秋刀魚一夜干鹹香夠味

開在林口長庚商圈附近的烤丸日式創意料理酒場，採開放式廚房設計，用餐氣氛熱絡，餐點含括烤物、炸物、海鮮等多種菜色，搭配各式日本清酒，很適合下班後聚會小酌一番。
報導╱孫崇軒攝影╱陳逸宏

烤丸所使用的海鮮是老闆洪詩凱每日一早到市場親自挑選的，食材新鮮度十足，菜餚價位也很親民，洪詩凱說：「一般日本料理都是給人高價的印象，但我希望能夠用普通的價位，讓客人吃到新鮮精緻的日式料理。」
我最喜歡秋刀魚一夜干。秋刀魚以米酒醃漬後，經過12小時以上自然風乾，火烤過後，所有鮮味都濃縮了，魚肉鮮美不腥，肉質也變得更緊實，恰到好處的鹹度不僅非常下飯，也很適合當成下酒菜。
另一道柚子胡椒生牛肉也很受歡迎，選用每日直送的金門溫體酒糟牛，將後臀部位火烤至約3分熟，灑點胡椒調味，並搭配清香的柚子果肉。牛肉吃來軟嫩鮮甜，有著幾乎入口即化的口感，若再點份混合鮭魚丁和明太子美乃滋炒製的炒飯，不僅有飽足，感覺更大大痛快。