台灣茶調酒沁香迷人

由曾拿下3次世界級調酒大賽冠軍的王偉勳Aki領軍的Indulge Bistro餐酒館，今年六月首次入選亞州50大最佳酒吧，一舉拿下第5名。以碧螺春、文山包種茶等調酒更是一大特色。
報導╱石永豪攝影╱高凱新

為了慶祝獲選亞洲50大最佳酒吧，Indulge推出了台灣茶精選酒單，最讓我印象深刻的是穿越雲霧的23號飛行員。
品飲這杯酒時，調酒師Lycan提醒：「要注意看喔，這杯酒有個小小的魔術，只有一瞬間。」原來這杯酒以鐵觀音、陳年蘭姆酒為基底，杯緣還掛著一個小小的紙飛機，在Lycan為紙飛機點火的瞬間，紙飛機就像飛入雲霧中，且不留下任何蹤跡，完全消失了，伴隨著酒杯旁那顆煙燻的龍眼乾散發的香氣，充滿了神祕氣息，一口喝下，但有著澳洲皮革木蜂蜜氣息，還有濃縮咖啡散發的苦甜滋味，以及鐵觀音的後韻，視覺與味覺都令人滿足。

經典的福爾摩沙之匯也很不錯，以碧螺春茶、伏特加金門高粱為主，茶味清香，黑葉荔枝則帶來香甜滋味，搭配蘇維翁白酒微微點酸澀的口感，層次十分豐富。
除了酒款讓人驚豔，Indulge的空間規劃也值得一提。一樓以白色為基調，主要提供的是以伏特加、琴酒、蘭姆酒等烈酒為基底的調酒。

聲名遠播一位難求

在店內後方門上輸入暗號拾級而下，會經過以木頭、鐵件構成的樓梯間，地下室呈現的是類似英式speakeasy祕密酒吧般成熟隱密的氛圍。這裡提供以威士忌以及Indulge拿手的橡木桶熟成調酒為主，別有一番風味。
不過可惜的是入選亞洲50大酒吧之後，慕名而來的酒客更多，晚上10點至12點的熱門時段可說是一位難求，想品嘗茶香入酒的迷人滋味，建議避開這些時段。