麵條現場製作！新北三重人氣「麻辣」牛肉麵

(給她ㄌㄚˋ牛肉麵) 文、圖／Kuni 台灣餐飲界流行取怪名字早已見怪不怪。近年常見使用地址的號碼，然後數字大寫，好比北市的參食壱或桃園的貳捌海鮮丼。名字的特殊性總會給留給客人印象，在行銷上幫助不小。三重這家麵店直接用注音來拼，"給她辣"寫成"給她ㄌㄚˋ"也算另一種噱頭。 不過招牌上打的是輕聲的"ㄌㄚ˙"，而非四聲的"ㄌㄚˋ"，聽說是廠商製作失誤，後來一直沒更正。由於路途遙遠，出發前特地做好功課。關於這家麵店的傳聞不少，包括公休日不定，這跟永和常休店的中田咖哩有一較高下的本錢。另外由於生意太好，排隊人潮多，具謠傳還曾發生過五點營業前麵就賣光的紀錄，不知是真是假！我趕在五點前抵達，店門口與店內意外沒什麼人。看來要不就傳言有誤，要不就是人氣已減。 本日用餐內容：黃金泡菜(NT.25)、豬血糕(NT.25)、給她ㄌㄚˋ牛肉麵(NT.145) (店門口) (店內桌椅) (調味料) (小菜櫃) (菜單) 小菜每碟都是台幣25元統一價，只拿兩種，表現不俗。當中尤其豬血糕醬汁微鹹微辣，風格討喜。黃金泡菜酸甜，辣度較高，也好吃。 (黃金泡菜與豬血糕) 今天的牛肉麵挺有意思，我花了好一段時間思考該如何形容，入口第一念頭竟是麻辣，而非紅燒。重看菜單不禁笑了出來，底下註明麻辣兩字，原來點餐時沒仔細閱讀。湯頭椒辣明顯，層次稍嫌不足。 腱心切得大且厚實卻難得一點也不韌，俐落咬斷的輕鬆口感相當喜歡。麵條不弱，類似以前某家乾拌麵，不屬強而有力的筋道，但微Q微彈。最後湯頭沒喝完，留下一大半，主要是這辣度若沒相配合的深度輔佐，吃到中途便顯膩口與單調，是可惜之處。 (屬麻辣風格的牛肉麵) (腱心大塊且厚實) 臨走付帳時才發現老闆娘正使用製麵機，原來每一碗麵條都是下麵之前才新鮮製作的。這樣的堅持在台式麵店中算是極少見，至於有其無必要性與效果則見仁見智了。 給她ㄌㄚˋ，若不考量距離與陰晴不定的營業時間，的確是有意思的一碗牛肉麵。 給她ㄌㄚˋ牛肉麵(給她辣) 地址：新北市三重區安和路23號 電話：0989-325-309 時間：12:00~14:00 17:00~20:30 (不定時公休) 用音樂來詮釋美食 小提琴家KUNI Kuni（藐視王法的世界）粉絲專頁　Kuni（藐視王法的世界）部落格 Let's block ads! (Why?) via ETNEWS 旅遊雲 http://ift.tt/2yCkdoE If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s