海陸空暢遊香港 漫步利東街

SKYE位於銅鑼灣的柏寧酒店27樓，是今年秋天才開幕的露天酒吧及餐廳。 「香港，不就是那樣？」每當此念頭在心裡萌生，這座神奇城市總會及時在我旅途計畫中出現，然後重重地、辣辣地，用它不同角度及丰姿，賞我這張自以為是的臉狠狠幾巴掌：飛在IFC頂上看中環，航出西貢碼頭觀地貌，再逛回灣仔利東街，德、法、日、巴西店舖散發異國風情，全是我不曾體驗過的香港，打臉打得我直告饒，喊著：「真是太久沒來香港啦！」 報導、攝影╱田欣雲 國際金融中心(IFC)是香港地標建築之一。 我想，品味一座城市，也許就像我在SKYE天台餐廳，品味眼前那道「焦糖小牛胸腺」般，對過往有多少感觸？當下就能嘗出多少滋味來。 主廚李(Lee Adams)將牛胸腺用牛奶泡了一整夜，抑制苦味，於滾沸後去膜再煎，佐以帶焦糖香的Madeira醬汁和松露馨香，成功教我克服了對胸腺的腥臊陰影，品味出這久佔口腔的濃郁之美。於是，我顧不得已吃撐的肚皮，也絕非貪嘴，硬是把餐後甜點、朱古力慕絲同鹽味冰淇淋吃個精光，當作對西點廚師出身的他的一種讚美。 餐席間，我不時移步吧台區拍照，不為別的，全因貪戀維多利亞港夜色太美，身在27樓臨高遠眺，將此岸邊金燦燦的公路、及彼岸九龍閃爍霓虹，通通收納眼底。忽地，一陣涼風迎面襲來，不知是餐前香檳發作？抑或被情景所迷，竟有種飄飄然的暢快之感，「我好喜歡這間Bar，尤愛這居高臨下的廣闊視野」，友人卻對我一番話不以為然：「這叫高？等明天到半島搭直升機遊港島，有你瞧的！」 從SKYE望去，入夜的公路彷彿一條金色絲帶，繫繞港灣。這道朱古力慕絲在巧克力漿、巧克力蛋糕之外，略帶鹹味的冰淇淋與脆口焦糖爆米花，都為它大大加分。小牛胸腺是法國菜的經典之作，主廚用牛奶將胸腺泡於牛奶中以去除苦味，料理時以牛油煎煮，再點綴松露提香。 港星王敏德自行考取商業機師執照成為執業機師。Heliservices提供 搭直升機 大明星帶遊 陰錯陽差，我們隔天未能如願在半島酒店頂樓登機，卻轉移陣地到了對岸灣仔的會展中心停機坪，心裡默念著「塞翁失馬、焉知非福？」畢竟安全第一，且仍可由此出發、繼續搭機遊程，是該高興了，沒想到更值得高興的事還在後頭呢！ 安全帶綁定、戴上耳機，望見方才指引我們上機就座的工作人員們，此刻在機坪上小如微蟻，音源線那頭接著傳來機長開場白：「大家好，我是你們的機長Michael，今天天氣很好，由我帶你欣賞我的城市『香港』。」往前定睛一看：這不是大明星王敏德嗎？ 同機的輕熟女瘋了，我也樂得不可置信。之前曾聽聞他自行考照、花10年累積飛行時數，終於獲直升機公司聘為執業機師，沒料到我頭次空遊香港，竟由他親自駕駛、全程作陪，有了這份意外驚喜，半島酒店貴賓室似乎也變得無關緊要了！ 王敏德用中文向旅客介紹他最愛的香港景色。淺水灣是香港相當知名的豪宅區。半島酒店樓上的China Clipper貴賓室以航空、飛機元素為布置主題。 搭直升機欣賞維多利亞港風光，雖價格不斐卻十分值得。 說實在這趟港島乘機之旅的航程並不算長，但彌足珍貴：從維多利亞港出發，直升機以順時針方向環香港島一圈，沿途將淺水灣、海洋公園、跑馬地、太平山等美景看了個全，平時仰之彌高的IFC、ICC等摩天高樓，瞬間變成《模擬城市》中的遊戲畫面，恍若觸手可及。香港，我又見識了妳動人的另一面。 深水灣與淺水灣交會處上空，可俯視「香港遊艇」會在熨波洲的遊艇群。在安全措施確保後，直升機可打開單邊門，讓攝影愛好者盡情拍攝。大潭水塘是香港民眾飲水的來源之一。 香港喜帖街 世界走廊 到了灣仔，怎麼能不來利東街？儘管爭議口耳相傳，儘管囍帖街以及舊唐樓風貌不再，今日擁抱世界、供行人徒步的利東街，對觀光客如我，依舊散發著不可抵擋的吸引力。不說別的，光是曾被選為「東京最佳咖啡店」之一的Omotesando Koffee、那款熱銷的玉子三明治，厚厚的蒸烤蛋體，彷彿豆腐般口感，夾層牛油暗藏芥末，用微微的辛辣喚醒味覺，就夠銷魂！ Omotesando玉子三明治，中層雞蛋如豆腐口感，略帶芥末微辛更加提味。Omotesando Koffee是該品牌第一、也是唯一的海外分店。試管中裝的咖啡豆，為京都知名的小川珈琲所烘焙。 店內咖啡師穿著實驗袍沖煮咖啡。轉型為行人徒步區的利東街，假日人潮不少。除了象徵喜事的雕像，利東街還有一些頗富童趣的藝術造景。 村上隆、草間彌生、空山基的作品散布在DJAPA室內空間。 同樣是海外首家分店，洋芋片品牌概念店Calbee Plus拿北海道馬鈴薯切片，新鮮現炸，搭配香港店限定的避風塘香辣口味，也是一絕。Givres的玫瑰造型雪糕，創意來自歐洲，由店員一匙匙將義大利冰淇淋填成一圈花瓣，好吃不說，過程還極其療癒。DJAPA餐廳融合巴西菜餚及日本潮流藝術設計，一味國民美食黑豆飯(Feijoda)入口，竟讓我揚起絲絲鄉愁，姑且稱之為巴西魯肉飯吧。 Calbee Plus香港店鮮的炸薯片，供應全球獨家的避風塘香辣口味。由英國人Jamie所開設的小舖Givres，主打造型浪漫的玫瑰花型雪糕。黑豆飯是巴西的國民美食，肉味濃郁，吃起來竟有吃滷肉飯的錯覺。 利東街曾是香港的囍帖街，如今歐風街廓已取代當年風貌。 至於想尋訪往日囍帖街風光，與其寄情於街上的「囍」字樣板，不如到利東街地下商場內，新啟達印刷燙金公司是碩果僅存的印刷舖子，除訂製囍帖，也賣印有各姓氏的燙金紅包袋，快過年了，買來包壓歲錢可閃亮呢！ 街上許多店名都刻意採用「囍」字。利東街地下商場內的新啟達公司，仍承接喜帖印刷業務，每次百份起跳。新啟達印刷燙金公司另販售姓氏燙金紅包袋。 香港西貢東部的火山岩地形發達，因含二氧化矽成分，顏色偏淺。 【特色玩法】探世界級 海上地質公園 天空遊完、陸上逛完，挑個風平浪靜的黃道吉日，乘遊艇往海上看香港如何？香港於2011年，已被聯合國教科文組織列入世界地質公園名錄，並正式名為「香港世界地質公園」，新界東北蘊藏沉積岩景觀；西貢東部則有高聳的火山岩地形。您也許會嚷著：「看火山岩地形，到澎湖欣賞柱狀玄武岩就好，又何必香港？」我說那可不一樣吶！「玄」者，黑也，但香港的火山岩或紅、或黃，就是一點也不黑，導覽人員解釋是因岩中多了二氧化矽成分，所以顏色偏淺，這也是香港不同於澎湖、濟州島火山岩的最大特色。 賞小台灣海蝕洞 當遊艇開過糧船灣，岸上呈六角形的火山岩柱狀節理漸漸多了起來；到了花山一帶，柱體直徑平均在1公尺以上的火山岩柱群躍然眼前，最高高度可達百公尺以上，更顯壯觀。待返航回西貢途中，另可在橫洲望見一座台灣人必訪的「小台灣」海蝕洞，真名為「橫洲角洞」，外形像極了左右顛倒的台灣形狀，不過若不是有航海王的本領、鐵打的胃，建議等東北季風稍弱後再出航吧！ 旅客可搭遊艇出海，一探香港世界地質公園。西貢一帶海產店林立，饕客可自購魚鮮，再請店家料理。海蝕洞「橫洲角洞」外型好似左右顛倒的小台灣。 【旅遊資訊】 ★航班：可搭華航、華信、長榮、國泰、國泰港龍、香港快運、香港航空等航班直飛香港。 ★簽證：持護照須先於網上辦理入境登記，或憑台胞證免簽 ★時差：無時差 ★匯率：1港幣約台幣4.17元 【相關資訊】 ★SKYE天台酒吧及餐廳 ．+852-28393327 ．12:00~0:00 ．朱古力慕絲港幣130元(約542元台幣)，焦糖小牛胸腺港幣280元(約1168元台幣)，5道菜嚐味菜單(含焦糖小牛胸腺、朱古力慕絲)港幣790元(約3294元台幣) ★直升機觀光之旅 ．+852-2802-0200 ．單人 港幣1999元(約8336元台幣)起，6人包機1人免費。「王敏德與您遨遊之旅」包機(6人座)港幣1萬5000元(約6萬2500元台幣) ．http://ift.tt/1wc9UBk ★Omotesando Koffee ．+852-26013323 ．8:00~20:00，周末9:00~21:00 ．農曆、國曆新年休 ．http://ift.tt/2hIuRBU ．玉子三明治 港幣58元(約242元台幣) ★Calbee Plus ．+852-27979967 ．10:00~22:00 ．避風塘香辣味薯片 港幣29元(約121元台幣) ★新啟達印刷燙金公司 ．+852-25188310 ．12:00~20:00 ★Givr鋊 ．+852-96590816 ．8:00~22:00 ．玫瑰花型雪糕 港幣42元起(約175元台幣) ★DJAPA ．+852-26172900 ．10:00~1:00 ．巴西黑豆飯 港幣98元(約409元台幣)，椰漿飯港幣48元(約200元台幣) ★香港東北地質遊：+852-31050767(綠恆生態旅遊) 酒後不開車 安全有保障 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2hUq9yG If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%