夢幻雞翅椒鹽辛辣好涮嘴

在日本以居酒屋型態經營的「世界的山將」，全台第二號店落腳台中秀泰影城，有別於一號店，這裡增加了許多台中限定的名古屋小食及甜點，成為更多元的和風餐食館。
報導╱陳靜萍　攝影╱黃天佑

在日本有71家分店的世界的山將，台灣二號店落腳在台中市東區新開幕的秀泰影城，配合影城的經營及娛樂型態，二號店新增了台中限定的下午茶甜點、飲料及小食菜單。
這裡主打名古屋風味，來台督導日籍部長水野司說：「名古屋料理大量使用味噌，味道比台灣人習慣的東京風味稍重些，但世界的山將雖然也將味噌當主要調味，卻把味道調得甜一點，吃來才不那麼死鹹。」為維持一致品質，除生鮮食材外，調味原料九成都從日本進口。
炸雞翅是名古屋當地居酒屋的下酒菜，「二節翅每支重量都約175g，採兩次油炸法，180℃的油溫炸熟後，再油炸一次搶酥，才能保持雞翅表面的酥度。」水野司說。雞翅炸好後，先刷上由醬油、味醂調製成的雞翅醬，再灑上用黑、白胡椒、及多種香料調製而成的椒鹽香料法，讓雞翅吃來噴汁且鹹香辛辣味十足。

無法預訂現場候位

咖哩飯可吃到日式咖哩及紅味噌豬小腸兩款的醬汁，尤其是紅味噌加糖滷煮的豬小腸已燉至顏色近黑，口感軟爛吃來偏甜但好嚼，味噌小腸及咖哩醬放在飯的兩端，單點可以嘗到兩種口味，也方便分享。
鰻魚飯套餐有4種吃法，上桌後將鰻魚分成4分，先嘗原味，再淋上調好少許帶點甜味的鰻魚醬汁一起吃，或者拌入海苔、哇沙米、青蔥、醃黃瓜等配料，最後再把熱茶倒入成為茶泡飯，好吃又有趣，但鰻魚仍帶點細刺，吞下前可得小心。世界的山將座席不多，且走道略嫌擁擠，不接受電話訂位，想吃就得現場候位。

【甜點&飲品】糯米糰子焦Q 抹茶拿鐵淡雅

甜點均附有一杯濃郁的熱抹茶，這裡的抹茶粉使用是日本愛知縣西尾市生產的抹茶，澀味及苦味都沒有京都抺茶濃厚，加了牛奶的抹茶拿鐵味道更淡雅，是小朋友也敢喝的飲料。
糯米糰子由顧客自行烤到表面微焦，搭配附盤的雞翅沾醬、黃豆粉、紅豆或糖漿食用，我原來就喜歡烤醬油糰子，而這裡配的雞翅醬，味道稍鹹，最好加點糖漿。
噴上雞翅醬及椒鹽香料粉的爆米花，則讓沾附醬汁的爆米花吃來增加鹹味及辛香。