【有趣片】粽子大變身 創意新吃法

端午節一到，家中總有吃不完的粽子，大地酒店行政主廚李昭明今天要分享顛覆傳統的創意吃法。主要以糯米製成的粽子屬高熱量食物，製作時添加的調味也都足夠，建議品嘗原味最好。李昭明說：「不論北部粽還是南部粽，其實主要是利用糯米黏性及粽子香氣，只要不是太特殊，比方榴槤或氣味太重的口味，基本上要做創意吃法都不算困難。」 首先示範鹹粽的變化吃法，先將粽子覆熱後放涼，去除粽葉，捏成三角形，依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉，以160度油鍋炸3分鐘上色即可。厚實味香的飯糰口感外酥內軟，滋味豐富飽滿。 另一道由紫米甜粽製成的甜湯，先將紫米粽入滾水約煮10分鐘成粥狀後加糖調味，再裝入喜歡的水果盅內就完成囉！保留紫米顆粒的口感清香濃郁，不論冷熱都適合。 李昭明說：「現在上班族時間也不多，回到家如果還要花時間去做一頓飯或是做一個的甜點，可能也提不出勁兒，所以想出容易上手又快速的做法，讓大家都可以試試看。」相信學會這些有趣的變化吃法，再也不用擔心粽子吃不完囉！ （許筑婷╱台北報導） ★利用調味好的粽子製作飯糰，香氣四溢、外酥內軟，方便快速又飽足。 ★將糯米經過燉煮產生黏性的紫米粥，入口軟綿、濃稠香潤。 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2r8Hryr If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%