老薑麻油燉盅 醇香味甘

老薑麻油燉盅 180元 醇香麻油搭配蔬菜高湯及時蔬，湯汁清甜甘美。 漢來蔬食融合中、西料理元素，讓蔬食吃起來有滋有味，許多原本無肉不歡的葷食者，也能在這裡吃得開心盡興，餐廳因應冬天推出多道新菜，像是老薑麻油燉湯、黨參食補黑豆燉湯等，吃來暖身又開胃。 報導╱顏怡今　攝影╱李友欽 蔬食料理味道一般都較為清淡，但漢來蔬食不僅菜色多，口味豐富，追求美味同時也不犧牲健康養生概念，主廚陳文茂說：「包括豆腐等食材，醬油、麻油等調味料，都是實際走訪，瞭解製作過程後訂貨，蔬菜部分則與永齡杉林有機農場、百壽芽菜農場合作。」 這一季主廚把冬季不可或缺的溫潤麻油與老薑融入菜色裡，菜單上一道道如老薑麻油燉盅、石鍋拌米糕等，看了便讓人覺得暖暖的。 石鍋拌米糕乍看沒什麼特別，但陳文茂說：「我們挑的麻油是屏東家傳5代的老品牌，他們用石磨冷壓機古法製造生產，麻油香氣醇厚細緻。」為了增加香氣的層次，麻油先以小火慢慢拌炒黑芝麻碎，再與米糕拌勻，搭配的珊瑚菇、杏鮑菇等食材也與老薑及麻油炒香，搭配黏Q米糕吃來香潤夠味。 老薑麻油燉盅也有濃郁的芝麻香。不同的是這盅湯以蔬菜高湯做底，與絲瓜、玉米、鳳眼果、杏鮑菇、柳松菇等時蔬結合，湯面覆蓋一層麻油，一上桌便香氣四溢，看似油膩，但麻油份量控制得宜，入口溫潤不膩，還帶幾分蔬菜的甘甜清爽。 主廚陳文茂讓蔬食滋味豐富，吃來不無聊。石鍋拌米糕 180元 麻油香氣醇厚有層次，米糕黏Q夠味。黨參食補黑豆燉盅 98元 湯頭飄散菜香，裡頭用料豐富。 位處百貨 常客滿 涮嘴的避風塘乾煸脆菇，是將杏鮑菇炸得外酥內多汁，而非基因改造黃豆做成的豆皮炸酥後打碎，與辣椒、豆豉、芝麻等炒香，再和杏鮑菇拌勻，吃起來香酥不油，令人回味。 漢來蔬食巨蛋店位在人潮眾多的百貨公司內，即便非假日也常客滿，建議想來用餐先預約，以免排隊候位，壞了用餐興致。 帕瑪森鮮果沙拉 270元 當令水果與芝麻葉等蔬菜，淋醬汁並刨上滿滿的起司，氣味香濃。起司南瓜焗雜菌 160元 多種菌菇以奶油炒軟，再灑起司絲焗烤，奶味香濃過癮。餐廳是採開放式廚房，透過玻璃窗可看到師傅現場料理。 【人氣推薦】五穀紫米露滑潤 鮮奶露核桃包不膩 五穀紫米露香氣濃郁，紫米搭配五穀熬煮出軟糯口感，少許椰漿帶出甜香層次，冬天來一碗非常適合。鮮奶露核桃包頗具創意，麵團拌了黑糖，口感Q彈又有黑糖甜香，內餡是滑潤鮮奶醬與香脆的核桃，口感不膩，即使肚子飽飽的，吃完一顆還會想來一顆！ 養生五穀紫米露 106元鮮奶露核桃包 136元 【美味路標】 高雄市博愛二路777號5樓 (07)555-2882 11:30~21:30 V、 M、 J、 AE 地下收費停車場 無休 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2jNkryy If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%