紐約第1名牛排Peter Luger 米其林1星的厚實多汁好味道

圖、文／不羈 到美國，怎能錯過地道有名的美式料理？這次的紐約行，不羈出發前就將美式牛排列為必嚐美味，蒐羅了大量資訊後，決定到紐約這間超過百年歷史、擁有米其林一星的Peter Luger牛排館享用此行最昂貴的一餐啦！一種砸大錢也要吃吃看米其林一星牛排是什麼滋味的概念，嗯，體驗後完全沒失望，無論色香味，牛排都令人非常滿足，沒有愧對那顆星星。 Peter Luger Stake House在紐約其實有兩間，總店位於布魯克林，另一間分店則位於長島，由於前者交通方便，是大部分旅者的首選。 位於紐約布魯克林的總店，就在地鐵J、M、Z這三條線的Marcy Avenue站出口不遠處。只要從Marcy Av.站一出來，就能看見大大的Peter Luger廣告（上圖），朝那邊前進就是囉。 走近一看原來巨幅廣告不是牛排館所在地，而是它的停車場，開車的朋友如果要在Peter Luger在用餐，能在這免費停車。 停車場斜對面的街角，才是Peter Luger，這棟磚紅色建築非常好認。 推開大門，大廳一旁是酒吧，有些等候的客人會在等待時小酌一兩杯，不喝酒的則是站在一旁等待叫位。 非常建議消費的幾天前就先打電話預約，這樣就不用現場排隊了。不羈是約莫一個禮拜前先打電話預約（預約專線文末會附上），當天進店裡時，人潮滿滿，都是現場排隊的顧客，看到時心想還好有事先訂位，省下不少時間。和侍者報上訂位名字後，五分鐘費就入座囉！ 值得注意的是，大廳牆上掛滿了評鑑單位Zagat Survey連續32年連認證的紐約第1的評比（上圖），吧檯旁的牆壁上也驕傲地放上5次獲得米其林一星的榮耀獎項（下圖）。 餐廳裝潢以木頭色系為主，採光充足，環境蠻舒適的。 菜單樣式頗為典雅，封面說明自己是超過125年的老店，1887年就開始營業。 內頁非常簡單，就是下圖這樣兩面而已，有每日午餐特餐、牛排、開胃菜、蔬菜、甜點等。想看詳細菜單可至店家官網：http://ift.tt/2jMvGrg 不過官網菜單沒有列出價格，可能是隨時都在浮動吧，今年和去年的價錢或許稍稍有不同。想了解近期價錢可以看不羈的照片，這是2016年10月造訪時的價格。 餐前會先上一籃麵包，並附了一大塊奶油可沾著吃，麵包沒有熱度，很多網友不愛，但可能當時正中午肚子好餓，不羈吃了一個半的麵包，覺得很口感很不錯，麵包Q彈有嚼勁，也有淡淡的甜味，如果不是等一下還要吃牛排與其他餐點，還想再吃一個。 與麵包一起上來的還有牛排醬，這是之後要沾厚培根與牛排的店家特調醬汁。 牛排醬獲得友人極高的評價，甜鹹中帶點酸，沾牛排吃還不錯，是店家特製的醬汁，也有賣喔，因為朋友很愛，還買了一瓶（一瓶牛排醬約5美金）。 ▲厚培根（Luger's Sizzling Bacon, Extra Thick, By The Slice），5.95美元 開胃菜中，我們點了大家極力推薦的「厚培根」，一送上來馬上就聞到培根的鹹香味，邊邊煎的有點焦，肉是很漂亮的粉色帶點碳烤棕色。 從側面看約莫1至1.5公分厚，其實比想像中薄一些XD 培根肉切開有肉汁，且是非常粉嫩的肉色，熟度剛好，放進口中肥瘦適中，肉質非常軟嫩濕潤，真的非常好吃，大大推薦！沾牛排醬也很不錯，是另一種風味。兩個人吃一塊培根會意猶未盡喔！ ▲兩人份牛排（Steak foe two），103.9美金 接著上來的是主餐雙人份牛排，份量真的很大！照片中的盤子目測約莫35公分長，大家可想像實際牛排的大小，且牛肉非常厚，至少有3公分。 店家採用的美國牛是最高等級的Prime帶骨牛肉，牛排以乾式熟成，正反兩面的表面煎熟後，再放上照片上的陶盤到烤爐上，並淋上提升香氣的牛油一起烤至食客要求的熟度，上桌的時候直接將陶盤整個端到桌上，所以在我們面前出現的是牛排香氣濃厚，且盤上的牛油還在沸騰冒泡、吱吱作響，視覺、聽覺、嗅覺都很享受～ 一開始服務人員會詢問顧客牛排熟度，不羈與友人選擇的牛排熟度是3分熟（Medium rare），如果不敢吃太生也可點5分熟（Medium），這兩種熟度是最多人選的。 一開始還有點猶豫到底要不要點3分熟，怕會太軟有點噁心，但吃了之後一點都沒有這種感覺。 牛肉中間是粉嫩的顏色，且油油亮亮，脂肪與瘦肉的分布適中。 除了炭香味，嚼在口中的牛肉超軟，又有彈性，一點都不柴，肉汁與油脂在嘴巴裡化開，真的好吃。 灑上一點海鹽，單吃牛肉的原味就非常過癮了，如果想多點變化，沾上牛排醬也不錯。友人超愛沾牛排醬，不過不羈還是對原味吃法情有獨鍾（牛肉肉質好，單吃就超好吃）。 吃肉之餘也補充些點纖維質，服務人員自豪地推薦自家的奶油菠菜，不羈本身就喜歡菠菜，於是也點了一份。 ▲奶油菠菜（Creamed Spinach），11.95美元 切得超細碎菠菜加上奶油與調味料攪拌，吃入口有濃厚奶油香，菜的口感已經接近泥的感覺，是道不太需要咀嚼的料理，有點像嬰兒食品XD。 吃了幾口，味道還可以，不難吃，但個人不太習慣，因為覺得吃菜就是要有脆脆的口感，所以如果不喜歡軟爛口感的朋友可以不用點這道。 來張餐桌擺滿菜的照片，看了就覺得超滿足 。 餐點用畢後，服務人員會送上帳單，並給每人兩個金幣巧克力。這一餐下來，實在是不便宜壓，加上8.875%的稅，以及18%的服務費，一共要價約155美金（約台幣4800元）。不過想想如果在台灣吃頂級牛排應該也要這個價錢，甚至更貴，況且此次享用的還是米其林一星、號稱全美第一或紐約第一的牛排，又下次到紐約已經不知道是何時了，此時不吃更待何時呢，也就找到難得奢侈的理由。 其實不羈覺得奶油菠菜不一定要點，另外厚培根真的很好吃，超推薦要點這道。預算真的有限的話，主餐的部分，兩人可點一份單人的帶骨牛排（Rib Steak）、另一人再點其他的排餐或主餐。 付帳的話只收現金，不能刷卡，所以現金要帶足！ ※相關資訊 店家網址：http://ift.tt/2jIN7vm 地址：178 Broadway, Brooklyn, NY 11211 交通方式：地鐵J、M、Z這三條線的Marcy Avenue站出口，出來後沿著Broadway路就能輕易找到一棟咖啡色建築，上頭有大大的Peter Luger廣告，往那走就能抵達。 預約電話：718-387-7400（建議去之前的幾天打電話預約） 營業時間：每日營業。週一至週四：11:45-21:45；週五至週六：11:45-22:45；週日與國定假日：12:45-21:45。 歡迎加入不羈粉絲團和不羈部落格 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2jIT9fD If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s