肋眼牛排 軟嫩多汁 份量足

肋眼牛排880元(需預約) 牛排嫩中卻帶嚼勁，肉味鮮甜。 老宅改裝是這幾年來的餐廳風潮，去年底在北區開幕的Leisure餐廳，在老宅的元素外，還增加了美式悠閒的庭園風格，寬敞不擁擠的座位設計，讓用餐的心情格外舒適。 報導╱陳靜萍 攝影╱吳朝奎 北區尚德街的一片傳統透天厝建築中，Leisure理享這個現代感十足的庭園餐廳格外顯眼。77年次的哥哥雷友瀚學的是設計，而79年次的雷友維則是修習餐飲，兄弟倆首度攜手創業就選擇老屋改造。 因為父母對吃都很挑剔，高中時就常做飯給家人吃的雷友維，對餐點用材也不敢馬虎，連入菜的香草植物都是自家庭園栽植。需要預約的肋眼牛排，他選的是美國prime極佳級牛肉，足足有12盎司大的牛排，得先用54℃低溫烹煮35分鐘，接著將雙面煎焦香，上桌時約5分熟度，我覺得軟嫩度剛好。 杜宣(右起)、雷友維、雷友瀚及花團簇等4人，共同撐起老建築改建的餐廳。擁有絕佳視野的向陽用餐區，可以享受冬陽的溫暖。 蘑菇起司牛肉堡280元 純牛肉餡吃來較紮實，但咬下仍保有肉汁。 有別於一般牛肉堡中用的是牛豬肉混合的漢堡排，理享的蘑菇起司牛肉堡用的是自製的純牛肉排，不過，為了讓牛肉餡柔軟不乾柴，雷友維在餡料中加了吐司及牛奶，而蘑菇加蒜頭爆香炒成的醬汁，與竹炭漢堡麵包夾在一起吃，吃來在微鹹中增加了濕潤度，不過，漢堡排放久容易流失肉汁，上桌後得快享用。 用台梗9號的米煮出的飯，還帶著微微米芯的嚼感，每顆飯都被南瓜的微甜味包覆著，尤其是71℃低溫烹調出的雞肉捲，包了起司後烤過再煎，吃來雞肉好軟嫩，有滑潤感也帶奶香味。 蒜香松阪 義大利麵320元 蒜味濃郁，麵條不軟爛，松阪肉帶焦香味。 座位少 人少需併桌 紅醬牛肉丸是以純牛肉製成，醬汁則混合了3年熟成的帕馬森起司、切達起司、鮮奶油及紅酒，入口茄汁酸味明顯，起司味挺濃郁。搭配煎過的牛奶吐司、滑蛋、帶皮薯條及生菜等，吃完也覺得好飽足。不過，理享的座位數不算多，採光罩的向陽區視野佳，但適合人多一起來，人少就得與陌生人併桌了。 貓王三明治 240元(附飲料) 麵包外皮酥脆，入口有花生顆粒及香蕉香。南瓜雞肉捲燉飯300元 帶米芯的燉飯不難嚼，且有濃濃南瓜甜香。義式紅醬牛肉丸270元 茄汁紅醬的酸香明顯，起司香味足。 【甜點&飲品】布朗尼濕潤 磅蛋糕飄檸檬香 限量供應的自製甜點，常常有不同的發想，但磅蛋糕、布朗尼及戚風蛋糕3款是固定供應，偶爾可吃到菜單內沒有的甜點品項。 檸檬磅蛋糕混入檸檬原汁、檬檬皮及迷迭香，紮實但不乾澀，入口有滿嘴的檸檬清香。布朗尼則加入大量的核桃仁，烤得外酥脆、內濕潤，吃來是偏巧克力蛋糕的口感。而抹茶玄米戚風，加了玄米的蛋糕增加了點咀嚼感，無色素的抹茶粉讓蛋糕看來色澤偏深，但有了紅豆卡士達餡陪襯，多了豐富的香甜味。 飲料都不加糖調味，以可可為基底的可可歐蕾，牛奶量多，適合不喝咖啡的人或小朋友，加了棉花糖感覺更甜蜜。 抹茶玄米戚風 120元經典布朗尼 120元檸檬磅蛋糕 120元 摩卡咖啡 130元可可歐蕾 120元 【美味路標】 台中市尚德街159號 (04)2206-1350 11:00~22:00 (15:00~17:00只供應飲品及點心) 周一休 現金 附近停車不易 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2jhGpKO If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%