台北西湖市場美食 藏身油香帶甜的羊肉炒麵！

文、圖／小虎食夢網 早前，有位住內湖的網友在我的部落格翻箱倒櫃後問了我一個很奇怪的問題:「小虎你不愛吃炒飯嗎」?但其實，炒飯八成是除了魯肉飯、水餃外我最常會想吃的小吃。可，飯要炒得能吃不難，但要炒得好吃可就很難很難。是以，能讓我動筆想寫的，也就少之又少。於是，我接受了這個挑戰，來到了可能是台北我最喜歡的美食街(小吃)，西湖市場。 一直以來我到西湖市場覓食，多半是中午，但沒想到晚上都有如此多的吃貨，可見西湖市場的美食街，早成了附近上班族、居民大飽口福的好去處。 至於西湖市場何時成了美食的代名詞，我想最早應該追溯到那家十一點開賣，十點半就賣完的人氣拉麵【小虎的日式拉麵攻略之一】【西湖市場站】西湖市場之一碗入魂(豚骨家一代目)，看了一下我寫這家居然也近七年之久(2010/08/19)。再後來應該就是站著吃都得排隊的【台北捷運美食地圖】【西湖站美食】西湖小立吞，現在已經是用餐時間幾乎每家都人滿為患的地步xd 依著地址找到這家71號攤，老實說我心裡有一點涼半截..心想炒飯就是要外省人，有一點年紀的人炒出來才會好吃呀(絕對主觀偏見，不要打我)，但還是耐著性子和網友找了個位子乖乖的坐下來。 看了一下這張廣告單，其實我對「羊肉乾拌麵」比較有興趣，畢竟算是比較少有人賣的料理。 網友點餐的同時我快速隨便的拍了一下，幾乎清一色都是羊肉料理，但怪的是居然沒有「炒羊肉」?除此之外可能為了怕羊肉的人多了一道牛肉炒飯、麵，可朋友感覺是完全無視它的存在，即便我交代他點一分羊的料理、一份牛的料理。 價位上我也不知道在這算是便宜還是貴，但感覺上就差不多的水平，沒特別貴也不會太便宜，反正是朋友請的客xxd。 看到這個在中國四處可見的東西，我突然驚呆了，原來台灣的市場也能支付寶，這跟我前陣子在重慶市場看到賣菜的阿婆也用支付寶賣菜一樣的驚訝! 這個龜毛的網友非常堅持要他的炒飯吃完才能再點我要的炒麵，而且非常堅持我要吃第一口....。老實說，光用聞的我聞不出它的厲害之處，雖然我看年輕老闆是用大火現點現炒的，可是好像沒帶什麼我很愛的鍋氣，就不知是不是市場裡同時太多味道在跑，進而影響了我的嗅覺。 不過，當我放入第一口時我就停止了這樣的想法，這飯粒粒分明卻不乾礙，飯粒間仿佛繞著飽滿的熱氣，並且在沒有羊肉的第一口我就嚐到侵入的羊肉油香，當真好吃。第二口我發現飯的口感也保持的不錯，高麗菜多半只是過了個油略拌炒過，非常的爽脆，也就沒讓它的水氣浸濕了帶點油香的炒飯。整體來說這盤羊肉炒飯頗有水準，真要說有什麼缺點，可能是我愛的蛋香不是那麼明顯，優點則是不過油，吃起來極為清爽，順口。 朋友要我拍那個辣椒，說他吃到一半會拌一點，但警告我別加太多，因為非常辣。但拍的同時，我不曉得為什麼把焦自動移到我覺得比較有亮點的辣蘿蔔乾，可能是我預期到這辣蘿蔔乾會很好吃xd，即便它的味道也沒有什麼神奇之處。 然後，這個辣椒真的很辣很辣，但入口的香氣仍讓我讚嘆不已，即便下一秒我就灌了1/3瓶寶礦力，喜歡辣椒醬的朋友一定要試試! 後來，我才在飯檯上看到三倍的警語！ 羊肉羹是小時候我不愛，但長大卻超愛的一道羹品，但我一直覺得羊肉羹最好吃的在台中，這可能因為我一開始敢吃、喜歡吃的那一家羊肉羹就在台灣有關。 不過，這一 羊肉羹不太一樣，光是沙茶、九層塔就大大不同。一開始我看這湯上浮了一層油有一點擔心，但實際上喝了一口卻不覺得太油，一直到呼魯呼魯喝完整碗也不覺油膩，羊肉的風味有但不是那麼的渾重，反而有一抹像是蘿蔔、竹筍湯的清爽，再就是一點大魯麵常見的蛋花。 這一碗一開始我以為是羊肉魯肉飯才點的，畢竟我是個徹頭徹尾的魯肉飯控，點了才發現它是豬肉而非羊肉，這才突然想起台灣好像很少有人用羊肉去做魯肉飯?不曉得是不是去羊騷味有困難? 這魯肉飯有意思，看起來有一點乾，但吃起來卻不會，可能跟切的很細的肥肉丁有關，但肥肉丁那麼多吃在嘴裡不是太化，幸好飯的口感還算是不錯。味道端，一開始因為沒有太多醬汁擔心會味道、香氣不夠，但倒也還好，即便多吃上兩口有一點鹹膩，但猜想怕吃太油又愛魯肉飯的朋友，應該會喜歡才是。 最後是這一盤讓我吃得驚喜連連的炒麵。認真講，炒飯和炒麵讓我選一百次我都會選炒飯，但如果是和羊肉搭檔，我極可能會圈「麵」。這炒麵才第一口就讓我驚豔，即便我當下其實已七、八分飽。「甜」我的甜尖傳來的第一個試息，而且是我很喜歡的那種甜，這和我過往吃到炒麵的鹹香有很大的不同，好奇之餘我問了老闆; 年輕卻有一點害羞的老闆說是加了一點糖和蠔油，那抹甜拌隨著炒過的油香和羊肉的甜香，真心覺得它是這一、兩年我吃過最愛的炒麵，好吃的亂七八糟! 最後得說說剛剛我一直沒有提到的羊肉，它就是羊肉片...或者可以修正成好吃的五花羊肉片，突然覺得把它拿來做成羊肉蓋飯應該也挺美味。這羊肉片真的沒有太多羊騷味，雖然我不喜歡用「這羊肉好好吃，都沒有羊騷味」，就像:「這甜點好好吃，不會甜」一樣。可是，有時還真找不出其他的形容詞來稱讚它的美味xxd。 附帶一提的是餐盤上每一盤、每一道料理都附這一塊附滑的布，這讓客人在端料理，尤其是湯時相對安全、方便許多，就不曉得是不是每攤都有。 楊家羊肉羹.炒飯.炒麵 西湖市場站2f美街廣場71號攤 電話:0984548851/02-26278511 營業時間:10:00 ~ 23:00(周六公休) "小虎食夢網 如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～" Let's block ads! (Why?) via ETNEWS 旅遊雲 http://ift.tt/2tqujU3 If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s