苗栗卓蘭 挽盛夏果實

松原農庄於8月中前開放採果，得搶在節氣白露(9/7~9/9)前修剪枝條，為下一收作準備。 是那濕涼又綿長的東風，在夜裡襲來，加以雪霸山泉水流注灌溉，交織孕育出卓蘭「水果王國」年年繁盛。四季當中，盛夏正是來此採果的好時機：巨峰葡萄一年兩收，紫豔帶霜，又以夏果最甜，串串透著誘人果香；嫁接於山楂、橫山梨枝上的秋水、新興等梨果，結實纍纍，產季可到8月中，晚來難免向隅。 報導╱田欣雲 攝影╱翁玉信 「氣乘風則散，界水則止，古人聚之使不散，行之使有止，故謂之『風水』。」這段對「風水」二字的闡釋，通俗說法是出自晉代郭璞之筆，再被後世堪輿家奉為圭臬，從原本用於陰宅的理論，衍伸至居家、工作場域，再擴展到無處不談風水。我信風水有其道理，尤其在深受氣候雨水影響的農業上，所謂「一方水土養一方人。」瞧！連種出冠軍葡萄的松原農庄主人劉坤松也這麼說。 「卓蘭為何適合種葡萄？因為清晨有從峽谷壓出、帶濕氣的東風，水則是來自雪霸國家公園的山泉水。」東風加清泉，還真是個好風水！從父親手上接下農務，劉坤松在葡萄藤間穿梭了30多年，每逢結果期，清晨4點半起床採果，作息全得配合他寶貝的櫻井巨峰葡萄，「你不知道！採葡萄的時間是愈早愈好，清晨，葡萄藉由藤蔓將養分往上吸，果實最甜，等過了中午又往下回流。」劉大哥一邊說，老闆娘卻急了，在一旁擠眉弄眼、拚命揮手，難道是透露了什麼商業機密？ 「不是啊！上次他這麼說完，結果客人5點多就打來說要採果，我什麼都沒準備好啊！」我笑了，大家都笑了。想採甜美葡萄？上午來就好，別害老闆又被唸了！ 巨峰葡萄在如黃豆般大小時，即套袋處理，使得果皮細嫩、帶果霜。 葡萄冰沙除了將帶皮葡萄整顆打入，還特別添加熬煮4小時的葡萄果醬，增添濃度與香氣。 現採高接梨 遊大峽谷 不只葡萄，夏日的卓蘭還有水梨可採。別了松原，走140縣道往西，途經因921大地震、抬升河道而形成的大峽谷，終於親見灌溉卓蘭的大安溪。來到鯉魚潭水庫附近、地勢較高的鄉野觀光農園，園主亦是第2代、接班4年多的果農曾家俊。這位可說在梨園長大的梨農，從小幫著家裡種梨、嫁接，如今經營觀光果園，帶起導覽來，同樣地駕輕就熟。 「你看！一般水果是往下垂，梨子嫁接後卻是往上生長！」在土生土長的山楂樹或橫山梨樹上，示範嫁接秋水、新興、如意等品種的溫帶梨，曾家俊細心地向我解說平地種出高山梨的技術。幼果套袋後，可防止果實蠅叮咬，園主就以噴醋取代農藥，防治螞蟻等昆蟲。雙手採(或可說是拔)起熟果品嘗，吃來清脆帶清甜，主人家說，這都得歸功於卓蘭得天獨厚的大溫差呢 ! 曾家俊向前來體驗採果的遊客，示範高接梨的嫁接方式。 鄉野觀光農園6月主要品種有秋水、如意梨，7、8月份則有新興梨。 嫁接後的梨子往上長，必須踏箱墊高才能摘採。 鯉魚潭水庫範圍涵蓋卓蘭、大湖、三義等鄉鎮，是當地重要觀光資源。 921大地震造成大安溪一段長約1公里的河道被抬升，形成壯觀的大峽谷。 從140縣道路旁必須透過步行，才可進入卓蘭大峽谷區域。 卓蘭大峽谷因車籠埔斷層錯動而生成，岩層為年輕的沉積岩，易受水流侵蝕。 【相關資訊】 ★開車 中山高下三義交流道，接台13線轉苗52鄉道往卓蘭可抵鄉野觀光農園，續接台3線往東勢方向轉苗58鄉道，依指標可抵松原農庄；台3線轉140縣道，依指標可抵卓蘭大峽谷。 ★搭車 可從台鐵苗栗站搭新竹客運(037-277-981)往卓蘭班車，至卓蘭市區後轉搭計程車前往各景點。 ★相關資訊 •松原農庄 0921-163-288 8:00~18:00，採果期即日起~8/20 1台斤120元，葡萄冰沙100元 http://ift.tt/2vmvRD1 •鄉野觀光農園 0963-296-995 8:00~17:00，採果期即日起~8月中 1台斤80~100元 可宅配 xiang-ya.com.tw 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2vmzkSj If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%