全台唯一的精釀啤酒+鐵板串料理!超狂天丼、甜干貝在這

▲手塩的餐點種類相當多。(圖/記者華少甫攝)

記者華少甫/綜合報導

位於基隆的「手塩」,是全台唯一一間結合精釀啤酒的日式鐵板串料理,與許多居酒屋的模式不同,他們的料理是用鐵板煎而不是用烤的,由一群在地的青年回鄉創業,希望可以帶給基隆人驚豔的料理饗宴!好康分享活動,即日起至5月底止,只要到店內消費,出示《ETtoday東森新聞雲》app,便可以獲得雞軟骨一份喔!

▲手塩跟《ETtoday新聞雲》合作。(圖/記者華少甫攝)

店門口的招牌有別於一般壓克力材質,是用黑鐵製作帶著鏽蝕斑駁的字體,刻著「手塩」二字。詢問店家為何要取這名稱,原來,「手塩」全文是「手塩にかける」 意味著店家想親手作料理給最敬愛的客人食用的一句日文,從店名就可以感受出對料理的執著與熱情。

店家除了提供15款精釀啤酒之外,菜單中也有多樣的日式料理小品,價位相當親民,而其中最具特色的串料理,價格從最低的鰻魚玉子燒$40起,至鮭魚卵干貝$180都有,可說是琳瑯滿目。

以下就來介紹店家幾款主推的餐點囉!

▲長芋明太子口感非常清爽。(圖/記者華少甫攝)

長芋明太子
使用日本山藥,口感上比台灣山藥來的更為綿密,日本山藥上的明太子醬,在上桌前還會用火槍炙燒過,所以醬汁特別鮮甜濃郁,結合日本山藥綿密的口感,吃起來非常清爽。

▲泡菜雞翅沒有骨頭,非常鮮嫩多汁。(圖/記者華少甫攝)

泡菜雞翅
不單單只有食材新鮮,視覺上也令人為之一亮,擺盤相當精緻,雞翅外皮相當Q彈,內餡還有包裹著韓式泡菜的酸甜微辣的味道,再搭配上清脆的生菜,更是爽口,重點是雞翅沒有骨頭,還很鮮嫩多汁喔!

▲蝦麵包海味十足。(圖/記者華少甫攝)

蝦麵包
是款相當有趣的創意料理,用吐司麵包結合新鮮的蝦醬,經由鐵板高溫加熱,鎖住蝦醬的鮮甜,再加上吐司麵包細緻酥脆的口感,撒上些許海苔粉,海味十足,相當值得回味!

▲日式天丼的炸物吃起來爽脆不油膩。(圖/記者華少甫攝)

日式天丼
這也就是俗稱的炸蝦天婦丼飯,炸物吃起來爽脆不油膩,將天然食材的鮮甜都鎖在裡面,白飯使用月光米,米飯顆顆飽滿分明,再淋上鹹鹹甜甜的主廚特調醬汁,真的可以一碗接著一碗嗑下去。

▲鮭魚卵干貝的干貝非常鮮甜。(圖/記者華少甫攝)

鮭魚卵干貝
特大號生食級的干貝,讓人無法一口完食,上頭還鋪著晶瑩飽滿的鮭卵,簡單的調味,卻能在口中迴盪著鮮甜的大海滋味。

▲串牛肉塩味牛小排用的是美國牛小排。(圖/記者華少甫攝)

串牛肉塩味牛小排
這款料理使用的是美國牛小排,用鐵板高溫熟成牛肉,軟嫩可口,鮮甜肉汁全都包覆在肉塊裏,咀嚼時香氣油脂慢慢地擴散在口中,令人覺得相當幸福。

▲到手塩消費並出示《ETtoday新聞雲》app,便可以獲得雞軟骨一份喔。(圖/記者華少甫攝)

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▲手塩跟《ETtoday新聞雲》合作。(圖/記者華少甫攝)

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手塩日式鐵板居食屋

地址:基隆市中正區義二路2巷9號
電話:02 2428 2680
營業時間:週三~週一17:00–23:45

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