兩岸十大名菜！香燜稻草西施牛 像西施吹彈可破的肌膚

2017兩岸十大名菜　香燜稻草西施牛 香燜稻草西施牛是改良自老粵菜的一道手工菜，主廚嚴選美國帶骨牛小排，此部位肉質結實且油筋及油脂分布均勻，口感風味絕佳。再以風乾的嘉南平原稻草繩層層綑綁，與多種香料一起燜煮滷製，再浸泡於醬料中使其入味，做法繁複且費工。 鬆開稻草繩後，稻香四溢瀰漫，因滷煮的非常軟嫩，牛肋骨輕易的即可取出。牛肉滑嫩飽含湯汁入口即化，彷彿西施吹彈可破的皮膚，因而取名為稻草西施牛。而筋肉部位則越嚼越香，享受咀嚼時口感層次的變化並襯著淡淡稻草香。若再沾濃縮的滷汁享用，風味將更上一絕。 以上兩岸十大名菜文、圖，由2017兩岸美食文化論壇提供(上圖右取材自与玥樓頂級粵菜餐廳粉絲團) 与玥樓頂級粵菜餐廳Facebook 地址：台中市南屯區公益路二段783號 電話：04-2382-9128 与玥樓頂級粵菜餐廳是中部知名餐飲集團──星野集團所開設的高檔粵菜餐廳，請來獲得米蘭世界博覽會首屆「世界廚神」封號的陳偉強坐鎮，引起市場和各粵菜老饕的高度關注。「与月樓」占地1,300坪，有寬闊的多功能展演會場和絕佳的美食料理，賣場有一、二樓，最多可容納近700人。而且為了給顧客高品質的用餐環境，不僅吊燈和桌椅都是大手筆從義大利進口，還有世界頂級的多媒體影音設備，專業貼心的服務團隊。   Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2o6536V If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s