活力輕食健康美味

by jesse 下午1:03

早餐是開啟活力與精力的來源，講究飲食又熱愛烹飪的藝人法比歐，特別喜歡用簡單的方式做健康料理，除了營養美味，也擅用美麗的擺盤，帶來一整天的幸福感，不妨可以趁著周末的早晨，一起來試試看吧！
報導╱許筑婷攝影╱翁玉信

【巴西莓罐】

材料：
藍莓30克、無糖堅果奶100克，冷凍、新鮮香蕉各半根，蜂蜜15克、巴西莓粉5克、切片奇異果1顆、穀物脆片30克、切片草莓5顆，椰絲、奇亞籽各5克

1打汁

藍莓、堅果奶、冷凍香蕉、蜂蜜、巴西莓粉放入果汁機，打成果昔。

2裝罐

果昔倒入罐子，加入穀物脆片、新鮮水果，灑上椰絲、奇亞籽。

【健康烘蛋】

材料：
嫩豆腐45克、聖女番茄3顆、菠菜20克、香菇40克、蛋2顆、莫札瑞拉起司絲5克、油10克
準備：
烤箱以180度預熱10分鐘。

1熱炒

菠菜切段、香菇切絲，分別炒熟後，灑鹽調味。

2焗烤

將香菇、豆腐、番茄、菠菜入烤盅，淋蛋汁及起司，以180度烤15分鐘。

【香菇羅勒三明治】

材料：
羅勒葉5克、蒜頭1顆、橄欖油40克、烤杏仁10克，莫札瑞拉起司絲、起司片各5克，裸麥麵包4片、核桃10克、炒熟香菇絲30克
準備：
裸麥麵包以240度烤1分鐘。

1調醬

羅勒、蒜、油、杏仁、起司，放入食物調理機打成青醬。

2堆疊

麵包塗抹青醬，鋪香菇絲，灑碎核桃及起司片。

【藜麥沙拉】

材料：
藜麥150克、水500克、鳳梨半顆、生菜葉3片，烤過葵瓜子、堅果各10克，葡萄乾10克、羊乳酪15克、橄欖油10克、巴薩米克醋10克
準備：
鳳梨肉取出，鳳梨盅鋪生菜備用。

1煮熟

藜麥洗淨加300克水，放入電鍋，以外鍋200克水蒸熟放涼。

2鋪盤

鳳梨盅放藜麥、葵瓜子、堅果、葡萄乾、乳酪，淋油、醋。

【美味料理手】天然食材有益養生

法比歐說，豆類製品及堅果都是料理中很好運用的原料，高蛋白含量的豆腐及豆漿，滑順口感及濃郁香氣能夠取代牛奶和奶油，不僅降低熱量還能增加飽足感。另外，堅果所擁有的不飽和脂肪酸，有護心護腦的作用，還有代替精緻油的功能，降低食用油攝取量，每天適量補充堅果，有益身體健康。

協助拍攝╱YUCCA CAFE (02)2773-3678

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