泰武咖啡生長在海拔800公尺至1200公尺的山林中。 咖啡、可可，這些原生於非洲、南美大地的魔力果實，順著人們味蕾渴望，繁衍世界，也落腳台灣。往南，我穿越北回歸線，走入屏東，找尋那被賦予本地靈魂的熱帶漿果：日本人遺留的阿拉比卡種咖啡樹，養於北大武山麓、蓊鬱森林間，自生自美；可可幼樹開花結果，棲息在檳榔葉遮蔭下，盼望某天取而代之，為台灣飄香。
聽說了嗎？屏東泰武的日曬豆，在Coffee Review 2016拿下台灣豆有史以來最高分93分呢！從朋友口中，得知泰武的咖啡豆，而它和台灣豆紀錄保持者阿里山蜜處理豆齊分，實屬不易。雖然，烘焙技巧在這項咖啡評鑑中，佔了舉足輕重的地位，但若先天不良，神仙難救，泰武咖啡的好品質，可說是在國際舞台揚眉吐氣了！
泰武咖啡經寶島有機認證，是全台面積最大的有機咖啡生產專區。 泰武種阿拉比卡種咖啡的歷史，源自日治時期。 曬咖啡豆需以人力照顧，並即時監測含水量。 部落咖啡農將咖啡果採收後送至發展館，處理成脫殼生豆。 專業的色選機，能依顏色不同，將生豆快速分類。 嬰兒的臍帶埋在石板屋肚臍穴內，象徵孩子永遠與家相連。 排灣族陶甕分有公母，有百步蛇圖紋為公，乳凸為母。 排灣族傳統採室內葬，復刻石板屋內展示了墓穴位置。 尋訪吾拉魯滋 部落巡禮 適才上山，途經舊泰武部落，基於安全考量，八八風災後居民已不住這裡，遷村至山下的永久屋，並將部落恢復舊名「吾拉魯滋」。想認識泰武咖啡，不用像我急著往深山跑，去趟吾拉魯滋部落的咖啡產業發展館，你會驚訝，社區的咖啡產業並非嘴上功夫。館內硬體有曬豆場、不鏽鋼發酵槽、脫皮脫漿機、脫殼拋光機，到生豆大小、密度、顏色等各式選別機，合作社就像拼拼圖般，透過一次次申請補助，打造設備完善生豆處理廠。烘豆機具建置和專業烘豆人才培育，更不遺餘力。
經由課程培訓，讓部落婦女也能專業地手沖咖啡。 吾拉魯滋部落咖啡屋除了販售手沖咖啡，也能買到泰武有機咖啡豆。 到部落咖啡館喝咖啡，能用實惠價格喝到質優的精品豆。 泰武有機咖啡產業發展館的吉祥物，富有原鄉特色。 排灣族頭目家前的大石碑，是頭目向族人發表演說的地方。 泰武國小不僅校園美麗，木雕處處，古謠傳唱隊也非常知名。 泰式咖啡亮眼 全因為他 泰武咖啡的亮眼成績，歸功於合作社；而成立合作社的靈魂人物，是華偉傑。出身頭目家族，於英國攻讀博士的華偉傑被家人親友賦予重任，推廣泰武咖啡。「親戚問我念什麼的？我說念『政治行銷』，但他只抓到關鍵字『行銷』，就希望我回家鄉，幫鄉親嘛！」
卡彿魯岸的中深烘日曬豆，在Coffee Review 2016拿下93分佳績。 卡彿魯岸的咖啡好喝，家具選用也展現了主人的藝術品味。 卡彿魯岸用紅、黃椒中和嫌油膩的鹹豬肉，再用松子增添香氣。 陳皓怡將山豬肉食材結合義大利麵，取名「頭目獵山豬」。 華偉傑與妻子陳皓怡在英國念書時結緣。 【順遊景點】觀光工廠 探可可產製 種咖啡，屏東算是後起之秀；但種可可，得天獨厚的屏東則是全台之冠。可可豆處理過程同樣得發酵、烘焙，不過可可喜歡的環境與咖啡大不相同，目前在萬巒、內埔等地種植的面積約300公頃，由於可可幼樹需在半日照環境生長，屏東廣植的檳榔樹成了它的最佳遮陽傘；等可可成樹後，再砍了檳榔，提供全日照環境。這麼一來，農民的收成沒空窗期，又能減少檳榔樹量，豈不兩全其美？這也是可可觀光工廠「可茵山」莊主林碧山的心願。
可可為「幹生果」，果實直接長在樹幹之上。 可可的花為幹生花，一年四季皆可開花、結果。 成熟的可可果莢有綠、黃、紅等不同顏色。 可可果莢中，新鮮咖啡豆被白色果肉包覆，滋味帶天然果酸。 可茵山提供遊客付費體驗巧克力DIY。 巧克力DIY活動，用巧克力漿製作巧克力餅乾。 可茵山莊主林碧山推廣可可知識，至今已剷除超過2千棵檳榔樹。 因台灣可可的樹齡偏小，故可茵山自製巧克力，材料仍採用進口可可豆。 微型設備出現，讓可可的加工門檻大為降低。 【旅遊資訊】 ★開車
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文、圖／ 橘子狗愛吃糖 對抗冬天寒冷的美食，大概就是各種火鍋跟燉湯是最常見的選擇，特別像是藥燉排骨，畢竟不是每次都能約大堆人馬一起圍爐吃飯，只有自己一個人吃藥燉排骨最方便又滿足，台中最有名的應該是北區的康寶，但在東區這也有...