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▲火鍋世家中和員山店的料理，用料相當實在。（圖／火鍋世家中和員山店提供） 記者華少甫／台北報導 位於新北市中和區的火鍋世家中和員山店，開店3年多來，堅持用料以及送上桌的生猛海鮮，連牛肉都是用原塊牛肉，加上高山的高麗菜，非常實在的做法，吸引一班饕客。好康分享活動，即日起至3月9日止，只要下載《ETtoday東森新聞雲》app，便可以得到價值80元的小牛肉盤一份喔！ 
▲火鍋世家中和員山店店內一隅。（圖／火鍋世家中和員山店提供） 火鍋世家中和員山店雖然也是加盟店，但他與其他店家完全不同，光是高麗菜便都是用初秋的高山高麗菜，味道相當甜美，一箱菜要價3000元不止，「我們不會因為成本就犧牲食物的品質，很多店都沒有堅持，其實老客人一吃就知道，平地的高麗菜比較軟，高山高麗菜吃起來口感比較脆。」老闆驕傲地說。 
▲無骨牛小排選用美國安格斯牛肉，有著3:7的油花黃金比例。（圖／火鍋世家中和員山店提供） 店裡的牛肉也有多種選擇，包括最多人點的嚴選無骨牛小排，價格520元，選用美國安格斯牛肉，3:7的油花黃金比例，讓人光看就食指大動，此外，店家切肉也有堅持，把肉切成1.5mm至2mm之間，「比較厚的牛肉，吃起來比較有口感，而且進鍋涮肉的時候，也不會一下就整個熟掉，帶一點粉紅色澤，吃起來口感更嫩。」 
▲培根牛油脂分配的相當均勻。（圖／火鍋世家中和員山店提供） 
▲沙朗牛肉質超嫩。（圖／火鍋世家中和員山店提供） 要價280元的上選牛肉鍋，用的則是培根牛，部位是牛的胸腹部，因為油脂較多，吃進口中也更為滑順；要價330元的嚴選沙朗牛，則適合愛吃瘦肉的饕客，許多上了年紀的人也偏愛這款以肩胛部位做成的牛肉鍋；420元的嚴選霜降牛更是主打跟臉一樣大的牛肉，超適合肉食主義者。 
▲蟹黃讓人看得食指大動。（圖／火鍋世家中和員山店提供） 海鮮鍋部份更是不得了，店家每天一早都會請有專門出活海鮮的店家，早上先去漁港批貨，再直接送到店內供客人享用，所以舉凡活蝦、活蟹，全是最新鮮的食材，老闆也知道有些饕客喜歡吃蟹黃多過於蟹肉，「很多客人都會要求想要吃蟹黃多的紅蟳，所以我們都會特別挑過再出菜。」超級貼心。 
▲活蝦料理超新鮮。（圖／火鍋世家中和員山店提供） 活蝦部份，老闆也掛保證吃了之後不會有過敏的現象，「我們的蝦都有認證，很多人吃蝦會過敏，是因為有泡過讓蝦能保持新鮮度的藥水，但我們每天都在配送海鮮，所以不需要用那種方式，一進來也會很快賣掉，健康安全的蝦，保證吃了不會有問題。」 
▲店內有杜老爺冰淇淋讓你吃到飽。（圖／火鍋世家中和員山店提供） 吃完主食之後，當然要一份甜點當成完美的ending，店家的冰淇淋是杜老爺的頂級冰淇淋，有8種口味，會隨季節更新而變換，包括巧克力、芋頭、草莓、情人果、薄荷巧克力等，應有盡有，讓人吃完有滿滿的幸福感，宛如置身天堂。  ▲▲火鍋世家中和員山店送小牛肉盤。（圖／火鍋世家中和員山店提供）
好康分享活動，即日起至3月10日止，只要到店內消費鍋類，手機有下載《ETtoday東森新聞雲》，出示就能得到價值80元的兩盎司小盤牛肉喔！（1鍋+1支手機可兌換1份） 火鍋世家中和員山店 地址：新北市中和區員山路501號
電話：02 8228 7152
營業時間：11:00~23:00 《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動
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文、圖／ 橘子狗愛吃糖 對抗冬天寒冷的美食，大概就是各種火鍋跟燉湯是最常見的選擇，特別像是藥燉排骨，畢竟不是每次都能約大堆人馬一起圍爐吃飯，只有自己一個人吃藥燉排骨最方便又滿足，台中最有名的應該是北區的康寶，但在東區這也有...