高雄手作甜點烘焙坊 冬季限定蛋糕吃得到大顆草莓

文、圖／影子 以乳酪蛋糕聞名的艾樂比手作烘焙坊，一年多前落腳在鹽埕五金巷子裡，老闆是個蘋果忠實果粉，印象很深刻的是，店內擺了不少老闆收藏的蘋果電腦，宛如是個歷代蘋果產品博物館一樣。夫妻二人攜手創立了這間手作焙焙坊，不到一年的時間，即揮軍北上，在台北開了分店。 第二次再回訪，店內的佈置已經和以前不一樣，之前的蘋果電腦已經不在，取而代之的是可以內用的桌椅，提供給客人下午茶之用，桌上擺放不少旅遊書籍或是簡介。 這條巷弄在早期是五金店聚集地，隨時代社會演變，五金店沒落，卻因為烘焙坊加入，為這裡帶來了新的活水，中西交錯文化在這裡萌芽。喜歡店家低調的風格，寧靜中彷彿時光在這裡緩慢流逝。 手工乳酪蛋糕是店家主打，有數款口味，除此之外，還有季節限定的蛋糕、可麗露。店家很注重食材原物料，重乳酪蛋糕以雞蛋、乳酪來製作，不加油、麵粉、鮮奶油等，沒有譁眾取寵的外表，忠實呈現甜點最原始樣貌。 黑板上是重乳酪蛋糕的口味和價格，之前影子吃過小紅莓和經典檸檬口味，怕乳酪味道的朋友，可以從經典檸檬入門。 我們選擇外帶，外帶包裝很用心，小盒裝的是9顆可麗露。 夢幻可麗露590元／顆 外型有如小吊鐘的可麗露模樣超級可愛，又有人稱為天使之鈴。對於可麗露，影子涉獵不多，是相對較陌生的甜點。 可麗露食材選用日本麵粉，法國艾許發酵奶油、馬達加斯加香草莢、BACARDI蘭姆酒、比利時巧克力、日本靜岡抹茶粉、乾燥草莓、乾燥玫瑰花瓣等。 可麗露外表比較脆硬，裡面是軟Q的口感，冰過之後外表反而會比較韌一些，我覺得趁新鮮吃比較好。 法式草莓蛋糕6吋880元 藍色系紙盒與金黃閃亮緞帶把蛋糕的質感帶出來，拿起來頗沉重的。 最近草莓才剛上市，只有冬季才能吃得到，採用大湖草莓的法式蛋糕讓影子很期待，去年錯過了，今年終於如願以償。 蛋糕基底是帶有清新風味的檸檬熱那亞蛋糕，影子常收看英國烘焙大賽節目，對熱那亞蛋糕不陌生，大家比較熟悉的瑪德蓮貝殼蛋糕就是用熱那亞蛋糕麵糊製作。 精挑細選相同大小的草莓，蛋糕裡面又有整顆草莓，對於草莓控來說，實在難抵這樣的畫面。 中間夾餡是香草籽製作的卡士達醬，香甜的卡士達醬包覆著微酸草莓，熱那亞蛋糕質地較一般海綿蛋糕紮實，看得到有淡淡的檸檬皮在上面，但檸檬的味道不明顯，甜度對我來說會比較甜一些，需要搭配茶飲會比較好。 法式草莓蛋糕的視覺實在是太誘人了，今年可以大口吃著草莓蛋糕，實在好滿足。簡單又經典的法式甜點或是乳酪蛋糕，沒有太複雜的裝飾，加上店家注重食材來源，我們也吃的安心。冬季最夯的法式草莓蛋糕，推薦給大家。 【高雄店】 地址：高雄市鹽埕區新興街137號 地圖：http://ift.tt/2jhQolD 電話：07-5211147 營業時間：12:00～20:00 【台北店】 地址：台北市大安區仁愛路三段5巷1弄21-7號 地圖：http://ift.tt/2jto2T6 電話：02-27753338 營業時間：12:00～20:00 高雄食記大冒險部落格　高雄美食同好會FB粉絲團 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2jhJBII If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s