8種起司的完美組合！來高雄必吃的比薩「紅色巴爾幹」

▲Betterman Pizza x Coffee的比薩種類，讓人看得食指大動。（圖／Betterman Pizza x Coffee提供） 記者華少甫／台北報導 位於高雄新興區民生一路的「Betterman Pizza x Coffee」，目前賣的全是蔬食類比薩，未來才會有賣葷食類比薩，種類多以8~9吋的拿坡里比薩為主，種類多達12種（鹹的9種、甜的3種），甚至連飲品的咖啡跟茶也十分講究，希望客人吃得安心、吃得健康，以下便來介紹店裡的幾款特別的比薩吧！ ▲左下為黑魔鬼野菇比薩，右上為野莓花田甜比薩。（圖／Betterman Pizza x Coffee提供） 用來做店內比薩的麵團，都是用低溫長時間來做發酵，沒有添加任何油品，只靠新鮮的小麥麵粉、水、還有台灣土產的海鹽跟啤酒酵母去做低溫長時間的發酵，吃起來麥香氣味濃厚，蔬菜部分也多是使用有機或是秀明自然農法的蔬菜，因此香氣也足，店家也多選用在地的食材，透過科學跟屬性的營養搭配，讓色香味更自然地呈現。 店內最特別的鹹比薩一共有3種，包括黑魔鬼野菇、火箭升空、跟紅色巴爾幹；黑魔鬼野菇是用素食的黑松露牛肝蕈醬，搭配新鮮綜合菇製作而成，比薩的醬料上面，搭配有機的橄欖油及堅果油，主要是店家考量到不同的堅果跟植物油，在經過長時間的調理之後，會有更有機的方式呈現。 ▲火箭升空比薩用料超實在。（圖／Betterman Pizza x Coffee提供） 火箭升空比薩，則是用新鮮去皮的番茄紅醬做成底醬，上面撒滿起司，最後再在上方灑下有機的新鮮芝麻葉，特別的是，店家會把比薩餅皮烤完以後才放上芝麻業，台灣比較少餐廳會這樣做，「因為芝麻葉的生菜對人體很好，客人可以用手連著餅皮夾起來吃，可以吃到芝麻葉、橄欖油、起司的香氣綜合在一起。」那為何叫做火箭升空比薩？店長笑說：「我們在芝麻葉上放上刨絲的帕馬森起司，尖尖的感覺很像火箭要升空的狀況，所以我才這樣取名。」 ▲紅色巴爾幹比薩口感稍辣，適合愛吃重口味的人。（圖／Betterman Pizza x Coffee提供） 還有另外一款，較為重口味的比薩，叫做紅色巴爾幹，搭配有莫扎瑞拉、馬斯卡彭、水牛乳酪等多達8種口味的起司，加上自調的辣椒油跟來自日本的乾辣椒絲跟辣椒乾酪，「我們的辣主要是用來提香氣，不會到很辣，有一點麻，主要是用來提味而已。」而由於烤起來的感覺紅通通的，很像會爆炸的感覺，因此店員戲稱這根本像是「歐洲火藥庫」巴爾幹半島一樣，菜名由此而來。 ▲Betterman Pizza x Coffee的烤布蕾，看起來相當可口。（圖／Betterman Pizza x Coffee提供） 好康分享活動，即日起至2月3日止，只要到「Betterman Pizza x Coffee」店裡內用比薩跟買飲品，並出示《ETtoday東森新聞雲》app，便可以獲得價值65元的脆糖烤布蕾一份喔；若是外帶飲品，出示app，同樣可以享有價值美式咖啡或拿鐵買一送一的優惠喔。 ▲Betterman Pizza x Coffee給《ETtoday東森新聞雲》的網友獨家優惠。（圖／Betterman Pizza x Coffee提供） Betterman Pizza x Coffee 地址：台北市大安區信義路三段124號 電話：07 282 8255 營業時間：週一～週六11:30~19:30，週日11:30~17:30，週四公休 《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動 歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢 更多美食情報~~快下載東森新聞雲APP APP下載請點我 好康撿便宜活動請點我 This article passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at http://ift.tt/jcXqJW. Recommended article: The Guardian's Summary of Julian Assange's Interview Went Viral and Was Completely False. via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2i4jlhf If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s