30天賣5000籠「八色小籠包」 樂天皇朝年菜現折500元

▲樂天皇朝推出年菜組，出示《ETtoday東森新聞雲》app並按讚，現折500元喔！（圖／記者華少甫攝） 記者華少甫／台北報導 以八色小籠包著稱的樂天皇朝，不僅南北點心美味，店內多樣炒菜也受歡迎，迎接農曆春節到來，首次推出適合親友團聚的春節菜單，除了招牌點心菜色之外，還新推出松鼠桂魚、無錫燜子排、酥炸天燈棒、蒜香大蝦、梅醬蔗筍等上海江浙功夫菜，ETtoday讀者訂購，出示app可現享獨家套餐優惠500元喔！ 來自新加坡的中餐集團樂天餐飲集團，旗下最受歡迎的品牌，「樂天皇朝」以自創皇朝八色小籠包享譽東南亞，號稱新加坡「小籠包界傳奇」，台灣分店店家統計，在台上市以來平均每日八色小籠包可以賣出2000顆，一個月至少賣出5000籠的小籠包，開店至今仍然人潮不斷。為了迎接金雞年的到來，他們將其招牌菜色與主廚推薦新品組合成適合8人或4人品嚐的套餐，並開放預約訂席。 以下就來介紹套餐的招牌餐色。 ▲清燉雞湯是用豬腳跟一整隻老母雞去熬的雞湯。（圖／記者華少甫攝） 清燉雞湯 用豬腳跟一整隻老母雞去熬的雞湯，大概要熬3個小時，當中還有放金華火腿去做提味，最後熬煮完畢後，再把老母雞拿起來，加入新鮮雞肉，因此吃起來格外軟嫩。 ▲瑤柱芙蓉賽螃蟹相當爽口。（圖／記者華少甫攝） 瑤柱芙蓉賽螃蟹 利用蛋白加魚肉，模仿蟹肉口感的一道菜，最後再加入蛋黃與干貝絲，創造出猶如蟹黃的鹹香嗅覺及視覺，相當爽口。 ▲重慶水煮牛肉的味道相當入味，香氣逼人。（圖／記者華少甫攝） 重慶水煮牛肉 這一大碗牛肉，上桌時香氣四溢，又麻又辣的香味，讓人口水猛流，裡面還加入了豆芽菜、香菇等食材，適合愛重口味的人品嘗。 ▲松鼠桂魚的外皮金黃酥脆。（圖／記者華少甫攝） 松鼠桂魚 有道是「沒有三兩三，不敢上梁山」，這道菜的刀工一定要夠厲害，食材主體主要是以金目鱸魚製成，再炸魚的時候，因為魚會往兩邊回捲，等到外皮酥了之後再拿起來，淋上醬汁跟松子青豆、糖醋醬等配料，由於外型酷似松鼠，菜名因此而來。 ▲酥炸天燈棒的製作過程將近3天的時間。（圖／記者華少甫攝） 酥炸天燈棒 以台灣黑毛豬的前腿為底，買回來之後用像鐵針的東西戳豬肉，最後再加鹽、酒、蔥、薑下去醃2天2夜，等到食材入味之後，再把豬肉撈起來汆燙，再拿一包獨門藥膳配方，灌水下去蒸2個小時，最後再拿去炸。 ▲蒜香大蝦的味道相當鮮甜。（圖／記者華少甫攝） 蒜香大蝦 把新鮮大蝦去頭尾之後，把尾巴的筋去掉，再把食材拿去醃製跟炸，起鍋後，再灑一些辣椒、蔥花跟蒜酥，炒一炒之後再把食材融合，主要是吃蝦子的鮮甜，因此不用做太多的烹調跟調味。 ▲梅醬蔗筍是以梅乾菜的方式去做調理。（圖／記者華少甫攝） 梅醬蔗筍 這道菜有趣的地方，蔗筍是採用甘蔗的心，用梅乾菜的方法去調理，把食材燉煮2小時，直到變成黃色之後，才算大功告成。 ▲千層糕的口味相當特別。（圖／記者華少甫攝） 千層糕 江浙菜常見的千層糕，樂天的主廚加以改良，先把蔓越莓、菠菜汁、糖蓮子、葡萄乾等和在麵糰裡，再把豬板油當成芝麻餡一樣下去攪，後加入桂花跟細糖拌，吃起來又鹹又甜，口感相當特別；主廚解釋，選用細糖而不用棉糖的原因是，棉糖後面會帶酸，吃起來口感不太一樣。 ▲如意蘋果盅口味相當獨到。（圖／記者華少甫攝） 如意蘋果盅 把蘋果先削皮切段，加入木耳下去泡50分鐘，加入一點枸杞，一起拿去蒸，口味相當獨到；值得一提的是，許多店家都會選用雪梨，店家則換成蘋果，主因是蘋果是一年四季都可以吃到的水果。 ▲招牌八色小籠包主打18摺的薄皮。（圖／記者華少甫攝） 除了上述之外，還有店裡常見的五福拼盤跟招牌的八色小籠包，八色小籠包的靈感來自甜點馬卡龍的繽紛色彩，一顆25公克大小、18摺的薄皮入口最恰到好處，最特別的是餐廳會建議顧客口味由淺至深按次序品嚐，分別為白色的原味小籠包、綠色的人參小籠包、淺褐色的鵝肝小籠包、黑色的黑松露小籠包、黃色的起司小籠包、橙色的蟹粉小籠包、灰色的蒜香小籠包和紅色的麻辣小籠包。全部的材料都引用天然的食材，麵皮顏色像綠色是用新鮮波菜、黃色用枸杞牛奶調合、紅色是紅麴或黑色則是墨魚搗打成汁製成，不含人工色素或化學添加劑。不但獨步全球，也是樂天餐飲享譽東南亞的註冊商標。 ▲店裡的五福拼盤相當可口。（圖／記者華少甫攝） 《金雞報喜好運到8人餐》→討喜價 NT9,800+10%服務費 商品包含--五福拼盤、特色皇朝小籠包(2籠)、蒜香大蝦、酥炸天燈棒、松鼠桂魚、梅醬蔗筍、瑤柱芙蓉賽螃蟹、原盅雞湯(位) 、重慶水煮牛肉、千層糕、如意蘋果盅 《花開富貴喜洋洋4人餐》→討喜價 NT5500+10%服務費 商品包含--五福拼盤、特色皇朝小籠包、蒜香大蝦、無錫燜子排、槽溜滑魚片、原盅雞湯(位) 、黑金生煎包、刺蝟小包、檸檬蘆薈桂花蜜 ▲樂天皇朝與ETtoday東森新聞雲合作。（圖／記者華少甫攝） 好康分享活動，即日起至2月1日止，到店內消費年菜套餐，出示《ETtoday東森新聞雲》app，並到樂天皇朝粉絲團按讚，即可現抵500元喔！ 樂天皇朝台灣 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號微風信義店 電話： 02 2722 6545 營業時間：週日～週三11:00~21:30，週四～週六11:00~22:00 《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動 歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢 更多美食情報~~快下載東森新聞雲APP APP下載請點我 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2jhcLI1 If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s