1500元日式套餐 美味超值

牛肉壽喜燒/午間商業套餐 1500元菜色之一 吸盡洋蔥甜香的牛五花香氣馥郁，入口滑嫩。 受到不少政商大老喜愛的松濤鮨，不久前應眾多熟客熱烈要求，午餐時段也開始營運，並推出超值1500元商業套餐，分為會席套餐與握壽司套餐，兩套都可嘗到店長廣部祐之的江戶前握壽司。 報導╱林沛縈 攝影╱高世安 日籍店長廣部祐之的手藝常吸引不少政商名流前來一嘗。 松濤鮨的日式套餐以冷食居多，熱菜由料理長王禮揚主掌，與店長廣部佑之視當日魚穫搭配變化。 以會席料理形式呈現的套餐，這天前菜是米茄田樂燒；以赤味噌、味醂等抹在茄肉上、還以鐵針刺過再油炸。滋味濃鹹的味噌賦予飽滿香氣，入口軟綿噴香。 接續上桌的鮪魚大腹、紅魽生魚片，都是冬季時節油脂更肥厚的魚種，鮪魚大腹入口油滑細膩，微涼的口感也正能轉換田樂燒鹹重的風味感。 牛肉壽喜燒也令人驚豔；洋蔥炒到甜味盡出，再以味醂、清酒和醬油加美國極黑牛肉片慢煮入味，入口就有醇厚的脂香與洋蔥甜味，佐上以配角之姿靜伏的溫泉蛋，劃破後流出的蛋黃與自製黑松露醬汁交融在湯汁裡，滑口噴香。極具巧趣的明太子海膽炸，則把鱈魚漿、海膽、明太子包入餃子皮、酥炸，外層酥脆，內餡則充滿海鮮鹹香。 炸物/午間商業套餐 1500元菜色之一 炸到酥香的餃皮咬感爽脆，交融了明太子、海膽的鱈魚餡尤其清甜。米茄田樂燒/午間商業套餐 1500元菜色之一 烤過更顯溫潤的赤味噌，讓茄肉滋味豐美。茶碗蒸/午間商業套餐 1500元菜色之一 宛如甜品的茶碗蒸，入口有蝦肉的甘甜。 旬味菜色 不定時變換 會席套餐裡也吃得到江戶前握壽司；比目魚握壽司咬感結實富Q度，滋味清甜；竹筴魚則有濃郁的油脂香，以少許鹽和醋水醃漬後捏製，與酸味溫和的醋飯在口中有層疊出酸鮮層次。而以自製葫蘆乾瓢、鮪魚肉裹上日本海苔的細卷同樣滋味迷人。 這裡的菜色會視季節、當日進貨魚種不定時變換，即使是午間商業套餐，內容也都不盡相同，建議事先與現場人員確認，以免掃興。 握壽司/午間商業套餐 1500元菜色之一 包含比目魚、竹筴魚和花枝握壽司、細卷、玉子燒。生魚片/午間商業套餐 1500元菜色之一 紅魽肉質緊實、鮪魚大腹油脂飽滿。前菜/午間商業套餐 1500元菜色之一 以黑芝麻等拌到香氣風味俱足的四季豆，爽口開胃。 【套餐另一款】江戶前握壽司 入口見真章 午餐也有握壽司套餐可選擇，可嘗到約8~10貫的握壽司。我吃到了比目魚、紅魽、花枝、竹筴魚等白身魚肉，搭配上海味飽滿的海膽軍艦卷，及油花綿密的鮪魚大腹肉、鰹魚等。以厚鹽醃漬再以稻草燻出香氣、泡冰水降溫的鰹魚，肉質更濃甜。而廣部祐之最受推崇的星鰻握壽司；選用東京海鰻，並刷鰻魚醬汁燻烤，入口餘韻不絕，滋味甘美。 握壽司/午間握壽司套餐 1500元菜色之一生魚片/午間握壽司套餐 1500元菜色之一甜點/午間商業套餐 1500元菜色之一 【美味路標】 台北市士林區承德路4段192-1號B1 (02)2880-1880 1:30~14:00 17:30~22:00 V、M、J 附近有收費停車場 周日休 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2iS8YjG If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%