米其林一星西班牙帥哥主廚來台 用美食收服台妹的胃

	▲來自西班牙的帥氣主廚將客座台北花園大酒店。 記者陳涵茵／台北報導、攝影 美食、美酒再配上帥氣主廚，絕對是這世上最可口的畫面了。來自西班牙的年輕廚師安德烈・傑尼斯塔（Andreu Genestra），年僅33歲，已摘下米其林一星與雷普索爾美食指南（Repsol Guide）三顆太陽雙殊榮，他將來到台灣客座台北花園大酒店大展手藝。 ▲當紅明星主廚安德烈・傑尼斯塔（Andreu Genestra）。 從前餐、主餐到甜點每一道料理都是精心傑作，Andreu Genestra表示雖然料理份量較少，但10道的菜單設計絕對十分飽足，現場也直接表演了「透抽、淡菜海鮮蔬菜醬汁」主廚秀，從翻炒肉桂開始香味四溢，接著依序放入主角食材們，不費幾分鐘時間，美味的菜餚就帥氣端上桌了。 ▲主廚秀香氣四溢，令現場貴賓食指大動。 黑橄欖血腥瑪麗 主廚自創黑橄欖塔塔，對傳統作法做些微調整，少了幾分伏特加，多了Fino雪莉酒香氣，艷橘色底下藏著酸辣鹹嗆豐富滋味。 ▲杯緣上圍一圈的是海苔粉。 西班牙辣木餅 簡單的開胃小點，背後藏著大大巧思，大玩分子料理技巧，繁複步驟堆疊出華麗多層次的口感。 ▲耗時費工的開胃小點。 透抽 醋漬淡菜佐海鮮蔬菜醬汁 軟嫩的透抽讓人驚艷不已，淡菜吸滿濃郁湯汁，鮮明海洋的氣息令人口齒留香。 ▲酸得恰到好處的醬汁讓人忍不住一口接一口。 馬約卡香料澳洲9＋和牛 主食登場，主廚將島上特有的炭燒香料（Ash Sauce）入菜，多達十幾種的佐料熬成濃郁醬汁，淋在切片碳烤澳洲9+和牛上頭，與粉綠歐姆蛋一同吃下肚是最完美的搭配。 ▲牛肉熟度軟嫩簡直入口即化。 松露，Sobao奶油蛋糕 來自西班牙坎塔布里亞（Cantabria）的道地Sobao甜點，是綿密口感與奶油香氣交織而成的夢幻甜品。 ▲果仁冰淇淋在上頭慢慢融化。 西班牙明星主廚可不單只有帥氣外表，身為最年輕榮獲雙殊榮的老闆兼主廚外，還曾於六度被評鑑為世界第一傳奇的餐廳－鬥牛犬El Bulli任職，更為廚神費蘭・阿德里亞的得意弟子，目前已有兩家品牌餐廳與多個美食節目。安德烈・傑尼斯塔本人則自信得表示：「我的料理哲學是不放棄絲毫希望，只要有希望就可以生存，現在事情已漸入佳境，可以說，我仍在這，不像其他放棄者。」 ▲西班牙明星主廚將收服台灣人的胃。 《米其林太陽饗宴》 地點：Prime One牛排館 時間：12／2～12／4（為期三天） 費用：午餐NT3580+10%（含5道菜色+精選酒款）；晚餐NT5880+10%（含10道Tasting Menu+精選酒款） Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2gHf6se If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s