蘇澳旅行特色 動手做一夜干

	作者李忠一╱宜蘭報導 | 中時電子報 –  製作一夜干是蘇澳鎮小旅行的一項特色，風乾的一夜干經煎或烤後，還能吃到Q軟的口感。（廖大瑋提供）中國時報【李忠一╱宜蘭報導】 為推廣不一樣的低碳小旅行，宜蘭縣蘇澳鎮觀光小鎮發展協會串連白米社區、南方澳漁村等景點，推出2天1夜的小旅行，其中還有讓遊客體驗以竹筴魚做「一夜干」，自己動手做海味，成了這趟小旅行的特色。 蘇澳鎮觀光小鎮發展協會業務推廣人劉貴英表示，一夜干是因為早期保存不易所衍生的一項漁村文化，製作時必須將魚從背部剖開，取出內臟、清洗血水再抹上鹽巴後風乾。 劉貴英表示，用來做一夜干的魚種以當地盛產為主，例如南方澳漁村可選用大小適中的竹筴魚，而南澳地區也有使用飛魚製作一夜干；讓遊客體驗製作一夜干時，也會藉此介紹魚的分布、生產、外觀，使遊客了解魚類的生活習性，透過小旅行來吸取海洋的知識。 他表示，一夜干以烤、煎等方式烹調，都有不錯的風味，還能吃到Ｑ軟的口感，遊客帶回一夜干後，也可以帶回家繼續風乾，但風乾過程避免太陽照射，以免魚的油脂流出而影響口感。 Let's block ads! (Why?) via 旅遊新聞 - 頭條新聞 - Yahoo奇摩新聞 http://ift.tt/2gqDxtd If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=https%3A%2F%2Ftw.news.yahoo.com%2Frss%2Ftravel&max=3, then send me