文、圖／大口
說到牛肉麵大家一定耳熟能詳，算是非常平民化的小吃，但是說到牛排麵可就稀奇了!位於台中市北區五常街、五義街交叉路口的「牧榖禾牛牛排麵」正是這麼一間特別的牛排麵專賣店，不但每到用餐時間一定會大爆滿之外，他們的價位也相當平實。
重點是肉品品質不會因為價錢實惠而馬虎，像是牛排通通採用美國PRIME等級的濕式熟成牛肉，搭配一碗香醇爽口的牛肉麵，就能讓人吃得既滿足又飽足；而且搭配的牛肉麵還是使用陶鍋附上加熱器，冬天吃起來保證暖呼呼，不會有湯麵冷掉的問題!如果想單純品嚐牛肉麵的朋友也沒問題，最貴的總匯牛肉麵一碗也才180元，不僅可以享用乾濕兩吃的樂趣，還能一次品嚐到牛腩、牛肉、牛筋、牛肚、腱子心等不同部位，喜歡吃肉的朋友一定不能錯過！
▼「牧榖禾牛牛排麵」就位於台中市北區五常街、五義街交叉路口，中國醫藥大學附近，大大的扛棒非常好找！
▼門口掛著冷藏熟成牛肉專售，感覺一整個就好像是牛肉專賣店，而不太像是牛肉麵店啊XD因為用餐時間總是人潮洶湧，所以店家在門口候位區還特地擺上幾張椅子，讓大家可以休息一下，真是揪大心耶!大口當天是平日中午前到，所以用餐的客人還不是太多，沒想到一過中午12點。
▼瞬間坐滿啦XD而且還有候位及外帶的客人，生意真的超好啊!他們的店面雖然沒有過多華麗的裝飾，但是明亮又乾淨，用餐起來也滿舒適的。
▼MENU，他們的餐點分為牛排麵、牛肉麵、小菜、甜點、飲料等，如需加麵或加湯也沒問題唷!重點是他們的價位都非常平實，只要加價40元還可以升級套餐，真的是超划算。
▼原價85元的餐點升級套餐價只要40元，所以我們立馬升級啊!四種小菜各來一份，外加茉莉茶凍、手工奶酪及兩杯飲料，他們的小菜跟甜點都還不錯吃，不會因為平價就馬虎，算是滿有誠意的!飲料還特別採用外帶杯裝，如果喝不完也可以帶走繼續喝，這樣的設計真是不錯!另外桌上還有玫瑰鹽、黑胡椒、自製辣油可供搭配享用。
▼首先上桌的是總匯牛肉麵(180元)，這道已經是店內最貴的牛肉麵了，仔細一看其他牛肉麵也才130元，算是非常實惠的價格啊!一旁還有附上一壺牛肉湯及小碗，乍看之下讓人相當好奇它的吃法。
▼總匯牛肉麵搭配的是刀削麵，上頭鋪了牛腩、牛肉、牛筋、牛肚、腱子心等，一旁還有紅蘿蔔、白蘿蔔、青江菜做搭配，份量還不少啊。
▼一旁的牛肉湯可以單獨享用也可以搭配麵條，因為是採用牛大骨、紅蘿蔔、白蘿蔔、中藥材等熬煮出來的湯頭，喝起來帶有蔬果的自然香甜，口味不會過重，算是滿清爽順口的，也是大口非常喜愛的牛肉湯口味。
▼半筋半肉的部份，吃起來不僅軟嫩又帶點黏Q的口感，一整個相當入味好吃。
▼牛筋吃起來也是相當軟滑帶點膠質口感，吃進嘴裡大大滿足!另外牛肚也滷製的相當軟Q入味，還帶點微微的嚼勁口感，完全不會有咬不動的問題，單吃也非常好吃。
▼原來這一道總匯牛肉麵可以乾濕兩吃，店家建議大口先品嚐乾麵的吃法；他們的刀削麵吸附滿滿牛肉滷汁，吃起來鹹香帶勁、香氣十足，軟Q又滑順的口感讓人喜愛。
▼品嚐完乾麵的吃法後也可以加入牛肉湯享用。
▼加入牛肉湯後就變成一碗名副其實的總匯牛肉麵啦!軟嫩入味的牛肉搭配牛筋、牛肚等不同部份，加上有著蔬菜香甜的牛肉湯頭與軟Q滑順的麵條真是絕配!這一碗牛肉的份量還不少，而且還是綜合部位，喜歡吃肉的朋友必點啊。
▼接下來就要來品嚐牛排麵囉!所謂的牛排麵也就是牛肉麵+牛排，算是非常特別又新穎的吃法。
▼一開始上桌的是牛肉麵，採用可以加熱的陶鍋盛裝，讓你在等候牛排的同時也可以享用熱呼呼的牛肉麵!又或者是先吃完牛排再來好好解決牛肉麵也不是問題，尤其是冬天來上一碗熱呼呼的牛肉麵更是一級棒，只能說老闆真是太貼心啦。
▼沒多久牛排就上桌啦!沒想到跟一般牛排店一樣，真的端上一盤盤份量不小的牛排啦XD話說這種吃法真的是頗新鮮又特別，可以一次滿足想吃牛排又想吃牛肉麵的朋友。
▼牛排麵的麵條都是採用細麵，不僅更能吸附甜美的湯頭，吃起來也更滑溜順口啦!湯麵裡頭還有放上幾塊牛肉，搭配香醇爽口的湯頭也滿不賴的。
▼接著來看主餐的部份！骰子牛排麵(219元)，話說他們的骰子牛份量還不少，一旁搭配蒜酥、杏鮑菇、橙汁地瓜與生蒜片，都可以自由搭配享用。
▼我們選擇的是五分熟，吃起來帶有點咬勁，裡頭的肉汁相當飽滿，每咬一口都會迸出香甜的肉汁，越嚼越香。
▼他們的牛排都是採用美國PRIME等級的濕式熟成牛肉，吃起來不僅不會過於乾柴且口感跟嚼勁都非常好，價格又相對便宜，算是佛心來的啊。
▼另外一定要推薦一下他們家的自製辣油，辣度只有微辣的程度，但是香氣十分飽滿，搭配牛排也非常對味啊。
▼小沙朗牛排麵(239元)，話說這塊小沙朗的份量也相當多，油亮香酥的模樣看起來超誘人。
▼簡單搭配玫瑰鹽就相當好吃，更能將牛肉中的香甜帶出，滋味更迷人。
▼我們選擇的是七分熟，吃起來帶有點嚼勁的口感，但是又不會過於韌口，裡頭的肉汁飽滿香甜，算是滿耐吃的一款。
▼他們家的蒜酥也做的不錯，搭配牛排吃起來更是提襯不少香氣。
▼肋眼心牛排麵(259元)，這塊肋眼心也是屬於有點厚度的牛排，我們選擇的是三分熟，更能吃到肋眼心的香氣與美味。
▼這款油花較多，吃起來更能吃到油香與鮮甜的肉汁，軟嫩中帶點Q滑的嚼勁，越嚼越香。
▼肋眼心外頭煎至微微酥香，裡頭仍可見粉嫩的肉色，雖然只有三分熟，但是吃起來一點也不生，反而更加軟嫩香甜，飽滿肥嫩的肉汁讓人一吃就愛上，搭配生蒜片更能提襯牛排的鮮甜美味!!喜歡油花較多的朋友可以考慮考慮。
▼霜降牛排麵(289元)，霜降牛排比起前兩道來說厚度更厚一些，同樣走份量十足的路線。
▼我們選擇的是五分熟，牛排的外頭煎至香酥，裡頭仍保有粉嫩的肉色，吃起來除了有軟嫩香甜的肉質之外，還能吃到牛肉香氣與鮮美的肉汁。
▼他們的橙汁地瓜是採用柳橙汁下去熬製而成，吃起來尾韻還帶有柳橙的淡淡酸香，算是非常解膩的一道。
來到「牧穀禾牛牛排麵」，不僅可以享用牛肉麵+牛排的新奇吃法，也可以品嚐到乾濕兩吃的總匯牛肉麵，對於像我們這種常常有選擇障礙的朋友來說非常實用啊!
他們家的價位雖然平易近人，但是牛排通通採用美國PRIME等級的濕式熟成牛肉，用實惠的價位就能享用到四種不同口感與部位的牛排，一次就能夠滿足不同饕客的需求!另外喜歡大口吃肉的朋友也可以考慮點總匯牛肉麵，不僅可以一次吃到牛肉、牛腩、牛筋、腱子心與牛肚等部位，且份量十足，湯頭更是甘甜爽口，大口相當喜愛，算是CP值高高的一間好店!推薦給大家，有興趣的朋友都可以來品嘗看看，或許也會愛上這種牛肉麵+牛排的新奇吃法唷！
牧榖禾牛牛排麵
地址:台中市北區五常街51號(中國醫藥大學附近，五常街、五義街交叉路口)
電話:04-22060009
營業時間:11:00~14:00、17:00~20:00(週日公休)
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