台北迪化街無名油飯 吃得到單純糯米的香氣！

文、圖／小虎食夢網 某個吃遍台灣大江南北的美食家曾跟我說:「台灣小吃博大精深，一輩子也別說都吃過」。依稀記得他很喜歡吃油飯，而我也從他口中得知幾間油飯，尤其是大稻埕一帶，雖然不是次次滿意，卻也總有不一樣的感覺。他又說，油飯南北不同，但你甭說什麼，光大稻埕的油飯總類就夠讓你發掘的了。這不，雖然我說延三夜市是我最愛的夜市沒有之一，我也的確在這附近寫過不少小吃，卻獨獨沒吃過這家。不，應該說聽也沒聽說過。但只一口我就差點把「油飯」的寶座讓給它。 這店在哪我不是很想說太清楚，因為帶路的大路勸我別寫，省得以後我們自己要吃也沒得吃(笑)。不過，我心想想吃這家油飯得七早八早拼透早，應該沒幾個吃貨辦得到(笑)。所以只拍了張近照，找得到就找得到，找不到也別來問我(再笑)。 看到這簡單的MENIU兩旁寫了一幅對聯，突然想跟大家聊「油飯」這檔事，或者更準確的說法是為什麼大稻埕、大同區一帶「油飯」特別多，並且質量都相當好。主因在早年台北橋曾是散工(沒固定工作的工人)的集散地，工頭或是老闆總會開著貨車到台北橋找合適的工人。「你.你.你，上車」，就這麼工人被從台北橋載去上工，晚上再載回台北橋下工。工人上班得先吃飯，而且得是有飽足感的，油飯、魯肉飯、焢肉飯便是最好的選擇。台北橋整建後，工人不在於此處集、散，於是這些攤販多半轉戰到如今的延三夜市及大稻埕周邊。 在這些以工人為主的攤販多半有所謂的「半碗」，一來這些工人多半手頭不是太充裕，二來有人覺得一碗不夠、二碗又太飽而演變而來的貼心叫法。是的，因為當天我們在熟門熟路的朋友帶路下連吃了四、五家油飯，這是第一家得保留一點戰力，所以各自叫了半碗，老闆也是親親切切的送上，半點沒有不開心的樣子，即便透早生意就搶搶滾，幾乎坐無虛席。 油飯得配上什麼湯，也因各地和每個人喜好不同，但在大稻埕幾乎都是魚丸湯，而且是裡面有帶肉餡的福州魚丸，我想這興許是大稻埕開發的早，福州的移民也多的關系。 這魚丸算是比較偏軟口感的，我知道許多人愛吃的魚丸是有彈性的，比方說大稻埕非常有名的那家。不過就在某位大哥跟我說過魚丸的作法後，我開始對那些很有彈性的魚丸、貢工卻步...反而愛上這種偏軟的魚丸。至於味道來說，我倒是覺得這家沒有太大特別，就是中規中矩相當順口。 最後來說這碗看粒粒清楚，吃粒粒分明的油飯。吃前我光看到透亮飽滿的油飯便覺得好吃，加上淋上全肥的肉燥更令我食指大動，顧不得多久沒這麼早吃這比較不好消化的油飯。 這油飯有意思的是入口，不是油蔥或是其他不屬於油飯的味道，就是單純的糯米香，口感軟硬極對我的牙口，像是有一點米香卻又一咬便開始軟化，並且越嚼越甜越夠味，當你盡情享受完糯米的香甜後，這才緩緩跑出油蔥等其他香味，甚至帶點輕輕的肉桂香。就這一口，你會發現上面的肉燥有沒有其他也無所謂了，即便我覺得這入口即化的肉燥也算是極品。這興許是第一次覺得如此好吃的肉燥是礙事(笑)。據帶路的朋友說，桌上的甜辣醬也頗好吃，但這油飯實在太對我的味，一扒就光，完全不給甜辣醬上場的機會....。 PS:突然發現照片右邊的大哥在跟我比YA(笑)，如果大哥你有看到這照片，記得來跟我領獎(再笑)。 延三夜市迪化街口無名油飯攤(老牌張對面停車場旁) 營業時間:早上六點（賣完為止，通常是九點許） "小虎食夢網 如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～" Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2n0JSmm If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s