羅東夜市旁的在地美食 飄香40年的紅糟魷魚、香菇肉粽

文、圖／萍子 宜蘭羅東總是有讓人難忘的在地美食飄香，這回萍子想推薦添丁伯紅糟魷魚、肉粽李，騎樓下的小攤位，超過一甲子歷史獨家傳承的香菇肉粽，糯米Q香，新鮮溫體豬，濃郁醬香，炸過的紅糟魷魚很新鮮，沾著胡椒粉一起食用，味道之好，絕對是宜蘭羅東必吃美食，連食尚玩家都介紹過，不用大排長龍就可吃到羅東夜市美味小吃。 添丁伯紅糟魷魚、肉粽李，就位於羅東夜市外圍附近巷弄中，中山路三段的一路騎樓下的攤位，簡單看似不起眼沒裝潢的攤位，卻是羅東飄香在地美食。 添丁伯紅糟魷魚、肉粽李，兩間店僅靠在一起，非常好找，添丁伯紅糟魷魚，前方可見掛著大紅色整條的魷魚在攤位前方，非常吸晴，引人注意。 小小攤位的添丁伯紅糟魷魚，也有40年歷史了，不起眼攤位，卻經歷了不同年代的繁華歲月。 整大隻紅通通的魷魚就這樣垂掛在攤位前，要不是朋友帶我來吃，壓根沒想到這會如此美味。 營業時間，現今到22:00了，可盡情享受夜晚版的羅東夜市美食。 添丁伯紅糟魷魚，創立於1976年羅東老店，店內一整張紅色的menu，上頭寫著黑色字體，表現出整個很喜氣，大氣的氛圍，雖有些俗氣，透露出在地的熱情與美感。 旅行應援團都來採訪過，可見多麼美味。 室內一景，店小小的，也沒什麼裝潢，像是民宅的店家。 紅糟魷魚，半份170元，整份320元 價格不便宜，但吃過你就會念念難忘這一味魷魚，這裡的魷魚非常新鮮去製作，這魷魚之所以好吃，是搭配獨家的醬料，家傳的泡菜，才有的美味滋味。高溫油炸過的紅糟魷魚切盤，灑上胡椒粉，以及蒜泥醬汁，絕對是外頭嚐不到的好味道。 之所以較「紅麴」指的就是紅麴米，是將蒸煮過的米加入紅麴菌(Monascus)培養，讓紅麴菌大量繁殖於米粒上，最後再經過乾燥過程而製成紅色的「紅麴米」，我們客家人最會料理這樣的食材。這裡的「紅糟」則是煮熟的糯米，加入紅麴米和米酒再經過一次發酵釀製，濾酒後剩下的酒糟（釀製穀物的酒後的產物）就是「紅糟」。紅麴發酵過程中會產生Monakolin K，被證實具有抑制膽固醇合成的功效，GABA則可以降血壓，難怪常常可以看見紅麴製成的健康食品。一旁擺放台式獨家傳承泡菜跟生薑，非常對味，紅魷魚因這菜色更美味了。 羊肉湯麵60元 一上桌馬上聞到很香濃厚實的當歸湯頭。 中藥藥膳味道濃郁，顏色非常的深，卻不會有很怪味道的中藥味，喝起來很清香回甘，羊肉不乾不柴，吃起來不是那種粉嫩的羊肉，跟台南包成羊肉相比遜色不少，但整體上處理蒜很不賴了。 麵條採用油麵條，吸收湯汁一起吃，麵條很Q彈。 瓜仔雞湯麵，帶些雞肉的油脂在湯中，裡頭滿滿的香菇與雞肉在其中擺放。 雞肉吃起來很嫩，香菇熬煮湯頭鮮甜，吃下瓜子綿密的熬煮多時的口感，加上瓜子泡過，不死鹹，很好吃。 獨特醬汁沾著跟羊肉一起吃，非常嫩，完全沒有羊腥味。 隔壁的肉粽李，就位於添丁伯紅糟魷魚旁邊，小小招牌，以前他阿公的年代就在旁邊賣肉粽了，已經63年歷史了，現在老闆是第二代，傳承父母親的好手藝，當時這個區域是早發展繁榮的區域，現在二樓的建築物還是相通的，就是由當時留下來的建築，透露出店家的好手藝，傳承滋味。 就這樣不起眼的添丁伯紅糟魷魚、肉粽李，上頭寫著60年歷史，門口旁停著一台很有歷史年代的腳踏車。 以前都是這種小小攤位，隨意的讓人可盡情享受美食，現今超過一甲子的歷史，好味道傳承飄香，令人感動。 現今肉粽李，只賣三種東西，香菇肉粽40元、香菇肉湯35元、大腸麵線35元，價錢都漲價了。 香菇肉粽40元 粽子不大，上頭淋著店家的特殊醬汁，屬於標準北部粽的作法，以特調滷汁搭配長糯米，糯米事先有用醬油等調味拌炒過後，並加入香菇與豬後腿肉蒸熟，產生獨特香氣，半肥半瘦的肉，光，豬肉是使用豬後退，瘦肉的比例比較高看就很療癒，微微嗆辣的醬汁，與肉粽很搭，並帶些蒜香味道，米飯吃起來比較Q彈有嚼勁那種口感，讓人一吃就愛上這好滋味。 添丁伯紅糟魷魚 Facebook 地址：宜蘭縣羅東鎮中山路三段151號 電話：03 954 7110 營業時間：12:00～22：00 添丁伯紅糟魷魚、肉粽李 Facebook 地址：宜蘭縣羅東鎮中山路三段147號 電話：0975-242-010、089-441-443 營業時間：14:00～22:00 upssmile萍子（up's smile向上微笑）！ 本身是設計師，也是向上的微笑旅食設影的攝影師。 熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2oPxXEk If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s