高雄麻辣鴨血、臭豆腐 19種天然草本熬煮8小時超費工！

文、圖／影子 滿街都是麻辣臭豆腐，卻有人默默地用心經營。這是最近我們無意間找到的麻辣臭豆腐店家。沒有確切的店名，但文藻學生都稱她為臭豆腐阿姨。原本在鼎中街經營小吃已有數年，透過學生口耳相傳，成為文藻商圈，相當奇葩的一號人物。 每個小老闆開店都有自己的堅持與初衷，阿姨做生意憑著是良心，對自己做出來的東西相對要求，雖然沒有廚師底子，卻憑著一股熱忱，跟著師傅學習熬煮麻辣湯頭，也因為對自己的東西有自信，才敢大聲說好吃。 初次來到這裡用餐，阿姨果然如傳說中所聞，是個相當有個性的老闆，很擔心老公點餐這麼久，阿姨會不耐煩，幸好一切順利之後，隨意找了位子坐下來等餐。 在這裡用餐的規則是這樣的，首先，點完餐之後可以回位子等，等阿姨處理好餐點時會叫人，自己點的東西要去前面端，用完餐也要自己收拾碗筷，並放到外面的洗碗槽。 整間店很簡單，也沒有什麼裝潢，採開放式的用餐空間，現場有電風扇可以吹。 至於這裡賣什麼，要抬頭看上面的價目表，只要是麻辣臭豆腐、麻辣鴨血、麻辣麵、麻辣乾拌麵、涼麵，老公在這裡卡關很久，最後點了麻辣綜合以及涼麵。 麻辣綜合90元/大碗 用了十九種天然草本熬煮八小時的麻辣湯頭，竟出現在小吃店裡，阿姨會堅持先喝湯，也不無道理。花椒的麻香瞬間在舌尖上起了作用，我們還只是點小辣而已，如此後勁，影子招架不住，只能靠老公了，他喜歡這樣的麻辣湯韻味，層次娓娓道來，意猶未盡。 不管是鴨血或是豆腐，已經煮到相當入味。 涼麵60元/大碗，愛吃涼麵的我們，一直努力找尋符合自己口味的涼麵。眼前的這碗涼麵，作法和其他家不同。人家是放花生粉，阿姨放花生顆粒，增加了咀嚼口感，以及香氣。記得食用之前，一定要拉高高把麵和醬拌勻。涼麵的麵條用的並不是傳統麵條，而是蕎麥麵，麵條較粗，口感偏軟，小黃瓜吃起來很爽脆，酸甜比例調得很好，裡頭有放辣油，整體來說是我們喜歡的口味。 阿姨雖然有個性，但她堅持對的東西，這也沒有什麼不對，反而成為整間店的特色。猜想多數吃過的朋友，也會認同老闆的做法，很開心又找到一家好吃的涼麵和麻辣臭豆腐，有機會經過這裡的朋友，別忘了聞香下馬，來品嚐一碗用心的麻辣湯，推薦給大家。 地址：高雄市三民區鼎強街113號 電話：0912-169828 營業時間：17:00～24:00（週六公休） 高雄食記大冒險部落格　高雄美食同好會FB粉絲團 Let's block ads! (Why?) via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2ntmQRd If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Ffeeds.feedburner.com%2Fettoday%2Ftravel&max=3, then s