泰式紅燒牛肉河粉 噴香有料
今年8/15開幕的香茅小廚，是香茅廚系列餐廳之一，一樣由泰菜名廚李明芢擔任行政主廚。菜色設計主打精緻泰式麵點，以經典為本，再微調改良，和其他競爭對手作出區隔，不管在餐點風味或是份量上都令人滿意，值得推薦。
報導╱蘇亘雷 攝影╱張世平
行政主廚李明芢在菜色開發上，融入了不少創意，讓麵點吃起來更有趣。 泰式麵點除了較早切入市場的阿寒泰（前身為Nooddi台灣店）外，後又有瓦城泰統的大心新泰式麵食等品牌加入。而由微風廣場旗下阿舍食品和宜蘭友愛飯店第二代林育達共同合資的壹舍國際，繼香茅廚之後，再以香茅小廚的品牌名稱，加入戰場。
要和既有品牌做出區隔，來自泰國的李明芢在經典道地的家鄉味之外，還加入了自己的想法。我先試了從船麵發想的泰式紅燒牛肉河粉，除了把牛血換成牛肋條，還加入了無骨牛小排肉片、牛肉丸、豆腐等配料，以及類似女婿蛋的炸溏心蛋，配料十分澎湃。吃的時候可以先喝一口以牛大骨為底，加上香茅、南薑、檸檬葉和金山醬油等熬成的湯底，再試著加上用綠辣椒、棕櫚糖、魚露和醃蒜頭打成的酸辣青醬，風味更有層次。
如果喜歡湯頭比較濃稠，那一定要試試這邊的綠咖哩椰汁豬肉麵。以加入椰奶的綠咖哩醬，兌上雞高湯，配料主角則改成了豬五花肉。吃的時候建議先拿起鍋巴，沾裹濃稠的醬汁，品嘗酥爽的綠咖哩鍋巴，之後再吃麵。
不能訂位 麵點種類少
不過需要提醒的是，這邊雖然是百貨商場內餐廳的形式，但是不能訂位，如逢假日或用餐時間人多，還需耐心稍候。
除了湯麵之外，這邊也有乾拌麵以及素麵，但全部也只有6種口味，種類偏少，好在每種口味都可以選擇阿舍手路麵或是河粉，可以依照自己的喜好選擇搭配，增加新鮮感。
綠咖哩椰汁豬肉麵 250元綠咖哩是以綠辣椒、甲猜等製成，加上椰奶，香濃可口。
香茅野菇鮮蔬麵 180元以南薑、檸檬葉、香茅等熬成的蔬菜湯頭，稍嫌清淡。
泰式酸辣海鮮河粉 250元改良自酸辣蝦湯，口味較輕，搭配白蝦、蛤蜊等海鮮料。
香茅鮮蝦豬肉麵 230元綠湯頭以香茅搭配雞高湯，配料有白蝦和五花肉片等。
泰北酸辣雞肉拌麵 180元雞腿肉絲淋上加了魚露的醬汁，灑上花生粉，酸甜風味。
120元 【開胃小菜】月亮蝦餅 酥爽有料
使用草蝦仁，加上豬油、太白粉、鹽、砂糖和胡椒粉做成內餡，經過酥炸後噴香可口，可沾梅子醬一起食用。
90元 泰北炸雞塊 香料添味
去骨雞腿肉先以檸檬葉、香茅、南薑還有紅咖哩醃半小時，炸的時候則沾蛋汁再裹麵包粉，帶有多層次的香氣。
【泰風飲料】
除了麵點，這邊也有一些泰國特調風味飲料。像是現在最夯的蝶豆花，這邊就推出2種。蝶豆花可爾必思組成簡單卻風味迷人，下層是可爾必思，上層則是蝶豆花茶，喝的時候建議充分搖勻，帶有酸甜的口感。而蜂蜜檸檬蝶豆花茶則是蝶豆花茶加上龍眼蜜和檸檬，多了蜜香滋味，也很好喝。
蝶豆花可爾必思 70元
蜂蜜檸檬蝶豆花茶 70元 
【美味路標】
台北市松高路16號B2 (02)2722-8908
周日~周三 1100~21:30
周四~周六 1100~22:00
V、M、J 無休 百貨公司收費停車場
有話要說 投稿「即時論壇」
via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2eRMf5C
Put the internet to work for you.
