香港車仔麵 配料自選有彈性
沙嗲湯頭搭配公仔麵條和魚蛋、肥腸、鴨血3種配料，辛香味足。
車仔麵是香港頗具代表性的小吃，但在高雄並不多見，新開的黎胖子除了菠蘿油、脆皮蛋餅、炸物、吐司，還主打車仔麵。從湯頭、麵條到配料，客人都可自己選擇，好吃又充滿食趣。
報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲
老闆娘曹可兒開餐廳選擇主打香港車仔麵。 黎胖子老闆娘曹可兒說：「香港以前賣車仔麵的，多是木頭餐車的街邊攤販型態，所以才取此名。」這裡的車仔麵，湯頭有咖哩、麻辣和沙嗲3種選擇，麵條則有寬意麵、烏龍麵、公仔麵以及油麵，9選3的配料包含魚蛋、肥腸、鴨血、雞翅、魷魚、菜頭、豆腐、手工餃和綜合菌菇。
黎胖子標榜各式醬料自製，不僅如此，曹可兒說：「雞翅、鴨血、豆腐、肥腸等也都是自己滷。」以鴨血來說，鴨血煮過後要馬上冰鎮降溫，讓它保有彈Q口感，接著放入花椒、八角等多種辛香料煮成的麻辣醬燜泡1個小時入味，雞翅則是汆燙後，放到老滷汁裡小火滷入味。
我嘗了沙嗲湯頭的車仔麵，湯頭辛香味十足，但不會過於厚重，選搭的魚蛋、肥腸和鴨血，每樣都很有味道。魚蛋浸泡過麻辣醬，軟Q鹹辣；我尤其喜歡鴨血，質地滑嫩不乾癟，鹹香微辣很好吃。
車仔麵有9種配料可供客人自由選擇。
車仔麵(乾) 95元寬意麵拌麻辣醬，搭雞翅、魷魚、菜頭，味道頗佳。
起司古巴豚肉三明治 125元軟法麵包裡的肉片不少，加上起司等配料，很有飽足感。
沒有冷氣 用餐較熱
車仔麵也可以選擇乾的，像是寬意麵拌麻辣醬，搭配雞翅、魷魚和菜頭。雞翅鹹潤肉嫩，Q彈魷魚拌了麻辣醬，更是引出了鮮味，而僅簡單煮熟的菜頭清甜，平衡了厚重的滋味。
曹可兒說：「有些在香港吃過車仔麵的客人，會覺得這裡的味道偏淡，這是因為針對台灣客人口味調整。」且9種配料每天準備的份量有限。此外，店裡未提供冷氣，高溫悶熱時，吃碗湯麵很難不流一身汗。
肉蛋菠蘿包 45元煎里肌肉加荷包蛋，餡料豐富。
炸黑輪 50元黑輪炸得外酥內軟Q，搭配自家醃漬的泡菜頗解膩。
空間屬半開放式，若天氣熱，用餐較不舒適。 
炸饅頭 35元 【甜味品項】饅頭紮實 蛋餅酥脆
想吃甜的，可選擇炸饅頭，曹可兒說：「饅頭是用老麵發的，特別有嚼勁。」饅頭炸到外表金黃酥香，灑胡椒粉、再淋煉奶，濃郁的香甜滋味愈嚼愈香。
煉奶蛋餅 35元 另外，蛋餅則採半煎半炸方式，口感酥脆，煉奶蛋餅是人氣口味，蛋餅裡外都淋了煉奶，香甜過癮。
【美味路標】
高雄市明倫路134號
(07)553-9343
17:00~02:00
現金
附近不易停車
不定休
有話要說 投稿「即時論壇」
via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2dXVAu1
Put the internet to work for you.
