台北168坪大空間燒肉店　伊比利豬、澳洲和牛都吃得到

文、圖／米兒

雖然這幾年沒有像以前那麼愛吃燒肉，但是偶爾還是想找地方解解饞，雖說常去的愛店就那幾家，偶爾換個地方嘗鮮也不錯。而約客頂級燒肉，就是因為在開幕初期動作很大，看到好多人都寫了這家店，反而沒有讓米兒特別想去，一直到上個月才尋了個機會去瞧瞧。

因為燒肉店位在三樓，出了電梯之後，說真的我愣了一下，因為從裝潢到服務員的穿著都不像是燒肉店，反而有點像酒吧或美式餐廳的感覺，後來才發現，原來這裡的調酒據說也很有名，所以餐廳裡有個好大的吧台，弄得真的很像酒吧，要不是桌上有燒烤爐，還真的不覺得這是家燒肉店。原來這就是很多人說的後現代風格。其實米兒也無法了解它到底有沒有後現代，但是因為在裡頭沒什麼煙味，可見花了不少錢在抽風淨化上，再加上168坪的大型空間，除了挑高太低有點壓迫感之外，基本上在這裡吃燒肉還算舒適。

肉品好當然是頂級燒肉店的首要，算起來這裡的價格和品質是合理範圍，特別是這裡提供許多包廂，對於不喜歡鬧騰的人來說，可以在包廂吃燒肉還有專人服務實在是滿享受的。

因為主打頂級，所以和牛自然是菜單上的主打，但好的肉只要有錢就買得到，為了和市場上的頂級燒肉作區隔，特別聘請本身在東京經營三家燒肉店的日本華僑馬智遠擔任顧問，從肉品的挑選、熟成、去筋分切等小地方都有講究；除了不加太多調味以展現肉質，還提供生牛肉單點，只沾上特製醬油直接食用，就能品嘗出肉品本身的好品質。

除了頂級澳洲和牛之外，這裡的豬肉、雞肉也有講究，伊比利豬加上桂丁雞，都是不需太多調味就能品嘗肉質鮮美的好食材，有了這些基本元素，再加上服務人員桌邊幫你烤肉，米兒吃下來是覺得烤的功夫還算不錯，有掌握到火候及生熟度的關鍵，所以不用沾醬就滿好吃，但如果喜歡重口味，可以搭配他們的泡菜或是特製醬料也不錯哩！