台中新開幕小攤子 限量40份的東京風味「章魚燒」
文、圖／橘子狗愛吃糖
台灣人對日本美食一向接受度很高，不管是拉麵、章魚燒或是可麗餅都已經多年人氣不墜，不過事實上早期引進台灣的這些日本美食在入境隨俗後做了不少因應台灣人口味的改變，但這幾年日本旅遊越來越普遍後，其實大家慢慢也對於日本道地口味接受度跟著提高了。
在台灣最早開始賣章魚燒的應該是日船，現在它在逢甲夜市的總本鋪依舊是每天排隊，最近朋友介紹了逢甲這家【たこ丸】東京章魚燒有著跟台灣日船全然不同的東京風味，現在才剛開張一個多月的小攤子，只是每天只有限量40份的數量，我還來連買了三次！
這家【たこ丸】是一對年輕夫婦開的章魚燒小攤，老闆是日本人，而老闆娘是台灣人，位置不是太顯眼也沒有太明顯的招牌，連攤位都是小小一個，就在黎客商旅旁邊相當隱密。（找地址台中市西屯區逢甲路75巷31之12號會google不到正確位置，找黎客商旅旁比較好）這一帶應該是靠近『屋台街』，但其實賣吃的很少，兩邊多半都是各種服裝飾品店居多，其實老闆本人蠻熱情的，會講英文跟日文，但他其實比較喜歡努力說中文以及學習中文。
因此開這個攤位是讓他能有更多跟台灣人交流的機會，更藉此推廣不同風味的章魚燒。每天晚上六點半開賣，所有工作都是兩個人自己來，老闆負責翻烤章魚燒老闆娘招呼客人，主要是因為麵糊能製作的量有限，而且也堅持不能放隔夜再拿出來販售，所以數量有限。
其實不少客人都是來晚了結果賣完撲空隔日再來，其實受歡迎的程度有點出乎我的意料。來買了三次發現會來買的不只是年輕人，年齡層還蠻廣的，畢竟章魚燒在台灣流傳已久。
我想不管幾歲的人都對這道日本美食耳熟能詳，所以經過除了好奇也會被香味吸引過來啊！
主要販售的是『東京風味』的章魚燒，講到章魚燒也跟日本關東關西情結有關的美食，關東與關西不只是在飲食習慣上有所差異，搭手扶梯站的位置也不一樣，口音也略有不同，光以章魚燒來說，在口感呈現跟醬汁濃淡就有各自的喜好，當然這不絕對代表現實狀況！關西喜好偏軟或類似麵糊類的口感，因此像是大阪燒、章魚燒等等都發源自關西居多。
可是同樣的章魚燒到了關東，則變成比較喜歡偏酥硬帶有口感的風味(也就是たこ丸販賣的)其實這就好像是我們『台灣肉燥飯』一樣，在我們台南肉燥必用五花肉丁而且滷汁帶甜，可是到了北部像是基隆廟口，一來改稱魯肉飯，二來肉燥也變成瘦肉而且滷汁偏鹹香。
甚至是嘉義的涼麵是要搭美乃滋一起吃的特別吃法，但對外地人來說卻是難以理解的搭配！對我來說，倒是沒有覺得哪一種是『絕對』好吃，畢竟美食本就有各種展現美味的方式，只是端看我們各人接不接受而已，如果吃習慣了日船章魚燒，不妨可以來試試東京風味。
這樣的一個小攤當然賣的也只有章魚燒這一味，除了原味以外還有蔥花、起司跟蛋奶滋，選不同口味則需要多加10-20元不等，雖然價位是比日船高了些，但口味跟份量也有區別，我想能有不少客人會回訪，加上又介紹朋友特別過來，就代表這口味是能吸引人的啊！
【原味東京章魚燒│60元 每盒6顆│海苔粉 美乃滋】
日本章魚燒是不會加哇沙米的，我想是吃日式章魚燒前一定要有的初步認知啊！圓滾滾的章魚燒外皮偏深色，裝盒後會再抹上自製的醬汁，灑上海苔粉擠上美乃滋跟柴魚，醬汁的味道鹹中偏甘醇，我想是有把口味做得沒有東京這麼重，不過也算是相當夠味了，主角是章魚燒本身外皮相當酥脆(強烈建議買完就吃，小心燙口)，跟軟糊章魚燒不一樣，加上海苔香與美乃滋的甜相當好吃，裡面還有新鮮當日現切章魚塊跟紅薑、蔥花等等。
其實我喜歡日本章魚燒的原因有一部份來自於它們的『紅薑』，它有相當微妙的關鍵，日本醬汁更重鹹一些，入口咀嚼在麵糊香與醬鹹甘醇中，紅薑微微酸又帶薑辛辣的風味，讓整個章魚燒的口味會變得更加豐富，所以在日本吃炒麵時我也超愛老闆加一堆紅薑，但たこ丸這部份因為開幕到現在有客人反映薑味太重的關係，於是降低紅薑比例小可惜了！畢竟我一向覺得那也是日本章魚燒美味的特色，雖然它依舊還是很好吃的口味就是！
【蔥花東京章魚燒│70元 每盒6顆│新鮮蔥花】
跟原味不同的是少了海苔粉與美乃滋，只以新鮮蔥花灑上，選用的蔥花帶水份不嗆辣，翠綠的蔥花跟深色章魚燒形成強烈色調的對比，讓它吃起來鹹香卻又清爽，加上柴魚香，蔥花本身還帶了新鮮蔬菜那種微脆的口感，我覺得還不賴，如果喜歡蔥花的可以試試！
然後私心推薦可以加點辣粉，味道會更不一樣，覺得應該還是蔥花口味最適合辣味。(當然，如果你也堅持要多加美乃滋的話，店家還是能幫你也一起加進章魚燒上面的)
【蛋乃滋東京章魚燒│80元 每盒6顆│日本蛋沙拉】
老闆說這味相當受日本女孩子歡迎，用日本蛋黃醬、台灣美乃滋跟雞蛋去拌製的蛋沙拉，我其實還蠻喜歡日本蛋黃醬的，跟台灣美乃滋雖然相似，但口味香氣上還是有些不同。
像日本節目就看到渡邊直美會把蛋奶醬整個拿來拌烏龍麵吃，我也喜歡偶爾拌飯吃，蛋沙拉的濃郁帶微甜，加上蛋香與蛋白丁，跟外酥內軟的章魚燒搭起來口感很豐富。
逢甲夜市的特色美食日新月異，為了能搶佔媒體版面總是各種噱頭不斷創意十足，只是在那些華麗的包裝之外，其實我更喜歡的是這份呈現簡單美味的樸實與誠懇，至少這家章魚燒有給我這樣的感覺，當然我也喜歡它的口味，有興趣的蠻推薦來試試的！不過它只有晚上販售，而且數量不多，會建議就事先預訂或是盡早來買才不會撲空啊！
たこ丸東京章魚燒 逢甲夜市│西屯區
地址：台中市西屯區逢甲路75巷31之12號(GOOGLE黎客商旅)
電話：0908-908048
營業時間：06:30Pm-售完為止
消費提醒：每日限定45份，假日人潮多易提早完售,週一店休
via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2f7tB6E
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