白色食材 潤肺味鮮甜
時序入秋，正值季節交替之際，多吃白色食物可以舒緩燥熱並柔潤溫養身子，台中金典酒店顧問石志雄提醒，燉梨湯時，加薑可以平衡梨子的寒性，更有滋補功能。
報導╱陳靜萍 攝影╱張世平
【南北杏白木耳燉雪梨】
材料：
水梨1顆、南北杏各10片、乾白木耳20g、薑1片、冰糖少許、水2碗
準備：
水梨去皮切塊、白木耳泡發後剪適口大小。
1煮糖水
薑洗淨，加水煮出味後放冰糖，下南北杏煮滾。
2混合
移入碗中，放入水梨以及白木耳蒸1小時。
茭白筍脆嫩，螺片帶嚼勁。 【茭白筍炒雙脆】
材料：
茭白筍150g、豆薯45g、紅黃甜椒各25g、鮮干貝4個、螺片90g，蔥1支切段，蒜末、薑片各少許
調味料：
鹽、太白粉水各少許
準備：
茭白筍去殼切滾刀塊、甜椒切適口大小，皆汆燙。
1爆香
起鍋將蔥、蒜及薑爆香。
2炒料
放其他材料加水炒熟，以鹽調味，加太白粉水勾芡。
石志雄
協助拍攝╱台中金典酒店
(04)2328-8000
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