【消夜文】恐怖咖哩

醬汁酸鮮爽辣，魚肉風味也很飽滿。張世平攝 她對著攤位水族箱裡張闔著大口、倉皇擺動尾鰭的魚群，定定地看了好久，最後才指著一尾活動力驚人的馬加魚，面無表情地說：「老闆，這尾幫我包起來！…」 截去頭尾、去了鱗，被支解成片的馬加魚，淡粉色的肉塊隱約閃著光，前一分鐘還活蹦亂跳的生命彷彿不甘消逝，盯著看久些，魚肉塊竟像是還抽搐著般微微抖動著，讓她一時以為自己眼花…。她趕忙要老闆包起來，拎了就走。好久沒吃這道酸辣咖哩魚，自從嫁到台灣來後，她勉力融入台灣人的生活習慣、飲食方式。清淡少油鹹是基本，甜食就更不用說了，對她來說根本是味道不夠，才來不到半年，她就害了嚴重的思鄉病，連在夢裡，都開始出現一幕幕在馬來西亞街邊，汗水狂噴吃咖哩的情景，只是夢醒後額前臉頰濕了一片，不知是汗還是淚。 逐一把大蒜、香茅和辣椒切了末，和南薑、蝦膏等打碎了，她表情木然地炒著香料，看著一鍋咖哩在油中逐漸成形收汁、溢出香氣。滿室辛香讓人飢腸轆轆，卻和地上一灘怵目驚心的血跡強烈對比，仔細瞧的話，噴濺的血漬中似乎還看著到糊爛的肉塊，在燜熱的初夏，已經隱約散發出腐敗的氣味。 誰叫他就這麼蠻橫呢？只不過是想吃頓自己的家鄉菜，不過是一天沒了慣常的台式焢肉上桌，他就氣得掀了桌、揪著她往泥牆撞，也不知是怎麼發生的，她失聲尖叫一陣拳腳揮舞中，一個順勢把他給踹往桌角上一碰，人就軟綿綿地跌到地上不起身了。這不是第一次他動手了，卻是第一次就這樣沒了聲音，她愣愣地扶著牆壁起了身，試著推了推他，這會兒竟然他發狂似地揪住了她的腳踝像是要撕了她，驚恐之下她也沒多想，抓起散落一地的盤子碎片就是一陣亂揮，直到自己眼前的猛獸不再掙扎了才停下來，這時，已是一片血肉橫飛又驚悚的場景。 打開冰箱門，她拿出分裝成袋的肉塊往鍋裡倒，和咖哩拌開又是一陣驚人的香氣襲來，她輕輕地哼起了歌，想著等會就帶這分送給鄰居吧，畢竟，她愛吃的是魚啊！ 蘋果花：咖哩開胃，配什麼都好吃啊！ 酸辣咖哩魚 材料：馬加魚1片900g、油175ml、秋葵20支、檸檬葉2片、羅望子濃縮塊75g、水750ml、糖20g，鹽適量 香料：乾辣椒40根、去皮干蔥150g、去皮大蒜6瓣、石栗果仁5粒、切片香茅8段、烤過的蝦膏5g，去皮南薑與去皮薑黃各少許 作法：羅望子濃縮塊以水溶解。香料用的乾辣椒泡水瀝乾，與剩餘香料打碎後以油炒香成泥備用。起鍋將香料泥與羅望子汁煮沸，轉小火滾4分鐘煮出香氣，放魚入片，接著加入檸檬葉、糖、鹽再煮4分鐘，起鍋前3分鐘放秋葵。 《蘋果》副刊周一至周五推出【消夜文】專欄。「蘋果花愛鑄鐵鍋」社團台灣飲食男女也有APP哦∼ ◎ iPhone app 下載 http://goo.gl/avzc3r◎ Android app 下載 http://goo.gl/CiI1hd 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2swYOHU If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%