活蟹活蝦煮粥 滋味鮮美

活蟹粥 300元 粥湯味道鮮美，卻不過嗆，感覺每一口都有蟹的味道。 看好台中轉運站的商機，十二月粥品新開幕的二店選在中區日曜OUTLET的商場，用一個人也能吃的潮汕砂鍋粥吸引消費者入內品嘗。 報導╱陳靜萍　攝影╱吳朝奎 店長賴佑昇說：「我們使用的是是花蓮皇帝米，清水用大火把生米煮到6~7分熟後，將米粒沖水放涼，以保留粥粒的完整性，而煮粥的粥水，則在客人點餐時加入與食材一起煮。」 生米煮成粥約需20分鐘的時間，因為只用原汁的粥水來煮強調，雖然放了蔥、芹菜及香菜調味，但粥水雖濃稠但味道仍屬較清淡，可以嘗到米粒原始的香味。香菇絲及菜脯絲是粥的基本配備。每鍋粥都配有小菜，這個季節配的是台式酸甜泡菜，有時則是蒜味花生，十分開胃。 採訪當天我品嘗到活蟹粥，整隻活凍的三點蟹看起來好澎湃，蟹肉鮮美不過老，米粥也飽吸蟹鮮味，吃來格外甜美。活蝦粥沙蝦放的量不少，喝來同樣鮮味十足，不米粒看來粒粒清楚，但入口卻已軟糜。至於土雞粥，選用切塊的仿土雞，雞腿肉一開始就放入粥水中一起熬煮入味，雞肉軟嫩也帶嚼勁。 店長賴佑昇年紀輕輕，對於店內的粥品細節瞭若指掌。 活蝦粥 200元 蝦鮮味淡雅宜人，放涼後濃郁度更增。 土雞粥 220元 雞肉軟嫩不鹹，粥軟糜而不爛。 當心鍋燙 需等15分鐘 而養生百菇粥放了香菇、杏鮑菇、秀珍菇、金針菇、美白菇5種菇類，味道淡雅僅加青蔥及菜脯提味，適合口味清淡的人。要提醒的是，這裡的粥是以特製陶鍋烹煮，連鍋上桌，送到客人面前時仍滾燙，用餐時需小心粥湯燙口、燙手，另外，也因為現點現煮，所以點餐至上菜，約需要15~20分鐘的等待時間。 養生百菇粥 220元 味道清淡，嚼來有杏鮑菇的Q感。 中卷粥 250元 中卷彈Q有嚼感，配上糜粥吃更增添口感。 雖然位於賣場中，但十二月有獨立的出入口及寬闊的用餐區。 骰子蘿蔔糕 60元 【推薦小點】蘿蔔糕一口嘗 山藥芋球軟Q 複合式經營的十二月，也有涮嘴的茶食可以分享，有別於一般蘿蔔糕，加了蝦米及碎肉的港式蘿蔔糕，切得小小塊，炸得外酥內軟的方塊狀，吃來鹹香感覺很涮嘴。外觀看來像菱角的山藥芋球軟Q，芋泥內餡甜香。至於辣味豆干，手工的黑豆干用自調的滷汁滷熟後，淋上朝天椒醬油的辣味醬汁，吃來勁辣入味。 山藥芋球 70元 辣味米血 60元 蟹黃燒賣 70元 【招牌茶飲】鮮果茶酸甜 鮮奶露飄芋香 以紅茶為基底的熱帶果茶，放了許多新鮮水果及蜜鳳梨，喝起來酸甜沁涼。我最喜歡吃來有顆粒感的蜜芋頭及牛奶冰沙的鮮奶露，芋香及奶香在碎冰中混合，感覺吃了甜食卻不會過膩。 熱帶鮮果茶 100元 芋頭鮮奶露 110元 【美味路標】 台中市自由路2段94號 (04)2221-9393 11:00~21:00 V、M、J 無休 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2oJ8kWb If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%