苗栗卓蘭 挽盛夏果實

松原農庄於8月中前開放採果,得搶在節氣白露(9/7~9/9)前修剪枝條,為下一收作準備。

是那濕涼又綿長的東風,在夜裡襲來,加以雪霸山泉水流注灌溉,交織孕育出卓蘭「水果王國」年年繁盛。四季當中,盛夏正是來此採果的好時機:巨峰葡萄一年兩收,紫豔帶霜,又以夏果最甜,串串透著誘人果香;嫁接於山楂、橫山梨枝上的秋水、新興等梨果,結實纍纍,產季可到8月中,晚來難免向隅。
報導╱田欣雲 攝影╱翁玉信


「氣乘風則散,界水則止,古人聚之使不散,行之使有止,故謂之『風水』。」這段對「風水」二字的闡釋,通俗說法是出自晉代郭璞之筆,再被後世堪輿家奉為圭臬,從原本用於陰宅的理論,衍伸至居家、工作場域,再擴展到無處不談風水。我信風水有其道理,尤其在深受氣候雨水影響的農業上,所謂「一方水土養一方人。」瞧!連種出冠軍葡萄的松原農庄主人劉坤松也這麼說。
「卓蘭為何適合種葡萄?因為清晨有從峽谷壓出、帶濕氣的東風,水則是來自雪霸國家公園的山泉水。」東風加清泉,還真是個好風水!從父親手上接下農務,劉坤松在葡萄藤間穿梭了30多年,每逢結果期,清晨4點半起床採果,作息全得配合他寶貝的櫻井巨峰葡萄,「你不知道!採葡萄的時間是愈早愈好,清晨,葡萄藉由藤蔓將養分往上吸,果實最甜,等過了中午又往下回流。」劉大哥一邊說,老闆娘卻急了,在一旁擠眉弄眼、拚命揮手,難道是透露了什麼商業機密?
「不是啊!上次他這麼說完,結果客人5點多就打來說要採果,我什麼都沒準備好啊!」我笑了,大家都笑了。想採甜美葡萄?上午來就好,別害老闆又被唸了!

巨峰葡萄在如黃豆般大小時,即套袋處理,使得果皮細嫩、帶果霜。
葡萄冰沙除了將帶皮葡萄整顆打入,還特別添加熬煮4小時的葡萄果醬,增添濃度與香氣。

現採高接梨 遊大峽谷

不只葡萄,夏日的卓蘭還有水梨可採。別了松原,走140縣道往西,途經因921大地震、抬升河道而形成的大峽谷,終於親見灌溉卓蘭的大安溪。來到鯉魚潭水庫附近、地勢較高的鄉野觀光農園,園主亦是第2代、接班4年多的果農曾家俊。這位可說在梨園長大的梨農,從小幫著家裡種梨、嫁接,如今經營觀光果園,帶起導覽來,同樣地駕輕就熟。
「你看!一般水果是往下垂,梨子嫁接後卻是往上生長!」在土生土長的山楂樹或橫山梨樹上,示範嫁接秋水、新興、如意等品種的溫帶梨,曾家俊細心地向我解說平地種出高山梨的技術。幼果套袋後,可防止果實蠅叮咬,園主就以噴醋取代農藥,防治螞蟻等昆蟲。雙手採(或可說是拔)起熟果品嘗,吃來清脆帶清甜,主人家說,這都得歸功於卓蘭得天獨厚的大溫差呢 !

曾家俊向前來體驗採果的遊客,示範高接梨的嫁接方式。
鄉野觀光農園6月主要品種有秋水、如意梨,7、8月份則有新興梨。
嫁接後的梨子往上長,必須踏箱墊高才能摘採。

鯉魚潭水庫範圍涵蓋卓蘭、大湖、三義等鄉鎮,是當地重要觀光資源。
921大地震造成大安溪一段長約1公里的河道被抬升,形成壯觀的大峽谷。

從140縣道路旁必須透過步行,才可進入卓蘭大峽谷區域。
卓蘭大峽谷因車籠埔斷層錯動而生成,岩層為年輕的沉積岩,易受水流侵蝕。


【相關資訊】

★開車
中山高下三義交流道,接台13線轉苗52鄉道往卓蘭可抵鄉野觀光農園,續接台3線往東勢方向轉苗58鄉道,依指標可抵松原農庄;台3線轉140縣道,依指標可抵卓蘭大峽谷。
★搭車
可從台鐵苗栗站搭新竹客運(037-277-981)往卓蘭班車,至卓蘭市區後轉搭計程車前往各景點。
★相關資訊
•松原農庄 0921-163-288 8:00~18:00,採果期即日起~8/20 1台斤120元,葡萄冰沙100元 http://ift.tt/2vmvRD1
•鄉野觀光農園 0963-296-995 8:00~17:00,採果期即日起~8月中 1台斤80~100元 可宅配 xiang-ya.com.tw





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