全球唯一、台灣限定 一風堂的赤/白牛肉麵5/3上市


▲一風堂推出台灣限定版的「赤/白牛肉麵」。

記者黃士原/台北報導、攝影

當日本拉麵與台灣牛肉麵相遇,會擦出什麼火花?日本超人氣拉麵品牌「一風堂」來台五周年了,特別向台灣美食牛肉麵致敬,推出台灣限定版的「赤/白牛肉麵」,即將於5月3日上市。

一風堂的赤/白牛肉麵湯頭所使用的法式高湯製法,以熬煮10小時的雞清湯為基底,另外加入牛腱、牛絞肉等食材,花費2.5小時熬煮出具有牛肉香味的高湯,而取出的牛腱再浸泡醬汁裡3小時,成為獨特的牛叉燒,就如台灣牛肉麵常見的牛肉。赤牛肉麵是在高湯裡加入醬油及八角,最後再加入炒蕃茄增加甜味。白牛肉麵在高湯裡加入鹽,呈現清爽口感,最後再加入洋蔥、黑胡椒提升香氣。


▲牛肉是採用牛腱部位,經過2.5小時熬煮與3小時醬汁浸泡。

拉麵中使用的鹽玉子,運用與「茶葉蛋」相同滷製法,加入國寶茶元素,成為了「國寶茶半熟蛋」。最後,再搭配上限定的高菜、涼拌香菜筍干作為配料,讓這碗拉麵充滿濃濃的「台灣味」,更是一款結合牛肉麵與日本拉麵的特別版拉麵。麵條也是使用牛肉麵看到的中直麵,與一般豚骨拉麵的細麵不同。

一風堂五週年感謝祭,推出「五福臨門」抽獎活動,5/3-5/30在店鋪提供福岡的吉祥物「官兵衛君」面具、帽子等,活動期間,顧客只要與吉祥物一同拍照,並至一風堂FB官方粉絲團分享照片及留言,包括精緻碗禮盒、福岡紀念品、一風堂VIP CARD等共計500個獎項等著大家,最大獎為「五福臨門感謝禮一組」(共5名),送您去福岡來回機票以及一風堂本店「大名本店」招待券。

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