招牌脆皮雞 皮酥肉多汁

招牌脆皮炸雞 380元/半隻 外皮酥脆的炸雞，肉質鮮嫩多汁。 位於台北市吉林路的鴻寶港式餐廳，賣的是道地的港式料理，像脆皮炸雞、XO醬百花油條等等，都是廚師老闆的拿手好菜，價格也很親民，喜愛粵菜的人來用餐不會失望。 報導╱陳漢昇　攝影╱吳朝奎 老闆莊文昌有20年以上粵菜師傅的經驗。 曾在港式餐廳擔任師傅20年以上的老闆莊文昌，因熱愛港式料理，決定自己創業，莊文昌說：「我們店是用正宗的料理手法，並每日採買食材，希望帶給顧客原味的港式精神。」 這道廣東老菜招牌脆皮炸雞，製作過程費時費工，土雞得先經椒鹽粉按壓，再淋上麥芽糖及醋水上色增加酥脆度，風乾一晚後，以溫火慢慢油泡至熟，外酥內嫩的雞肉吃來十分過癮，有些許烤鴨的感覺。另一道功夫菜XO醬百花油條，將蝦漿灌入油條中再經油炸，鮮脆的口感很過癮，可再沾著老闆自製的XO醬品嘗，增添香辣風味。 XO醬百花油條 330元 灌了蝦漿的炸油條，沾點自製XO醬品嘗，鮮辣脆口。西湖牛肉羹 260元 濃稠的湯搭配滑口的牛肉碎，吃來清甜爽口。港式蒸蘿蔔糕 100元 滋味香甜的蒸蘿蔔糕，內餡吃得到粗蘿蔔絲。 人氣海鮮料理 需提前預訂 菜單上也有許多海鮮料理可選，客人必點的上湯焗草蝦，將蝦背切開後過油，並加了奶油爆香，鮮彈可口，稍經勾芡後湯汁呈金黃色，鋪在草蝦下的港式麵條吸附湯汁，吃來彈牙、風味濃郁。另一道鹹魚蒸肉餅，以豬絞肉加鹹魚丁清蒸，中間還鋪上一塊鹹魚，滑嫩的豬肉混合著鹹魚香，味道十分獨特。但店內部份海鮮例如石斑魚，需提前2∼3天電話預訂，想嘗鮮的人記得先打電話。 上湯焗草蝦 360元/生麵底加80元 鮮彈可口的草蝦，充滿奶油香氣，搭著麵條吃很飽足。鹹魚蒸肉餅 300元 豬絞肉加鹹魚丁蒸出的肉餅，風味鹹香。餐廳裝潢樸實，座位並不多。 【下飯粵菜】香嫩蹄筋大腸煲 炒生腸豆豉飄香 店內也有許多重口味的下飯菜色，上桌時還仍滾沸的蹄筋大腸煲，色澤看來油亮誘人，口感滑嫩的蹄筋，風味不會過鹹，大腸也煮得軟硬適中，十分入味。另一道加了紅蔥頭、豉椒及辣椒醬爆炒的生腸，吃來爽脆辣香，讓人想多配幾口飯。 蹄筋大腸煲 320元豉椒炒生腸 320元 150元 【廣式炒飯】臘味韭菜炒飯 鹹香夠味 招牌的廣式炒飯，以切碎的肝腸、臘腸與米飯、蛋花一起拌炒，並加韭菜花丁提味，看似口味鹹濃，但吃來鹹淡適中，噴香的米飯讓人停不了口。 【美味路標】 台北市吉林路321號 (02)2585-5368 11:30~14:00 17:30~22:00 只收現金 附近有收費停車格 周二休 有話要說 投稿「即時論壇」 Let's block ads! (Why?) via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2kfQTKj If new feed item from http://ftr.fivefilters.org/makefulltextfeed.php?url=http%3A%2F%2Fwww.appledaily.com.tw%2Frss%2Fnewcreate%2Fkind%2Fsec%