早餐愛吃蛋餅嗎?雙北這4家超酥脆蛋餅 晚來吃不到


▲「餅小舖」高麗菜捲餅酥酥脆脆,淋上台中東泉辣醬甜甜辣辣超速配,淡大同學們實在太幸福啦!

記者廖明慧/台北報導

很多人早餐喜歡吃蛋餅,現點現煎熱呼呼地冒著香氣,尤其是「香酥」蛋餅喀滋喀滋的口感讓人一吃就上癮。雙北四家酥脆蛋餅每天都一開店便絡繹不絕,早餐尖峰時間常常大排長龍,但即使趕上班上學急得要命,也甘願每天來等候,可見「外酥內軟」多有魅力了!

這四間蛋餅店有一樣的共同點~餅皮都是現點現桿,每天新鮮製作,由於比較費工,所以需要一點候餐時間。但看著每天店門長長的人龍便會發現,等待是值得的!

淡大餅小舖
校園附近總是美食的兵家必爭之地,特色小店一間緊挨著一家開,不僅口味大玩創新,就連價格也一定是地表最實惠。淡大側門口水源街斜坡上,一間新開店餅小舖就相當吸引人,專賣現點現桿的捲餅,日系的裝潢風格有別於這條街上其他店家,小清新的FU讓不到3坪大的小店顯得格外醒目。

▲三坪大的店面僅供外帶,文青風格的裝潢感覺很清爽舒適。


▲平假日人潮絡繹不絕,常常把小小的店門擠得水洩不通。

老闆說,餅皮一定要現點現桿,煎起來才會層層酥脆。店內大阪炒麵捲餅是明星商品,日本原裝進口香料製作的大阪炒麵口味道地,且炒麵包進捲餅之後還會淋上偏酸的日式美乃滋,滋味豐富又開胃,忍不住一口接一口。原味捲餅只要30元,大阪炒麵也僅45元,只能說淡大的學生實在太幸福啦!


▲大阪炒麵捲餅($45)是餅小舖店內人氣商品。(圖/翻攝自小蚌蚌嬉遊記

一般人對捲餅的第一印象可能是北方麵食店裡的牛肉捲餅,不過餅小舖的餅皮很不同,老闆融合了中式麵點與西式可頌的做法,獨創不用油炸就能喀滋酥脆的手工餅皮,其秘訣是一定要現點現桿才能層層酥脆,而品項豐富,口味是四間店裡選擇最多元的,如馬鈴薯沙拉、大阪炒麵和韓式燒肉,都是在一般早餐店或麵食館中看不到的。


▲酥脆的秘訣在每天新鮮製作,現點現擀。

此外,也許是因為日式風格走向,餅小舖是四間店裡唯一沒有賣豆漿的店。店內飲料僅紅茶、奶茶、鮮奶茶,老闆說許多店家會想壓價格而省成本,紅茶不是太淡沒味道,就是太甜卻缺乏茶香。餅小舖紅茶採用林茂森茶行的茶葉,每天早上現泡,賣完再煮新的一壺,絕不隔夜。老闆補充說:「很多客人說我們鮮奶茶濃,那是因為我們紅茶是濃縮120%,加了鮮奶才能兼顧奶香和茶香。」

▲鮮奶茶($35),是店內最熱銷的飲料。

餅小舖
地址:新北市淡水區水源街2段56-1號
粉絲團:http://ift.tt/2jsRxbq
營業時間:平日07:30-15:00| 假日 08:00-15:00(售完會提早打烊)
(過年休假,營業日請看官方粉絲團)

三重上海蛋餅豆漿
每天都高朋滿座的上海餅豆漿店,是一間十分傳統的中式早餐店,產品項目極為精簡,僅蘿蔔糕和蛋餅兩大類,蛋餅的口味也只有原味和肉鬆。雖然品項很少,但每天人潮滿滿。


▲平假日座無虛席。

招牌原味蛋餅$35算是雙北四間酥脆蛋餅裡價格最高的,但分量和厚度都十分足夠,若跟一般西式早餐店的冷凍蛋餅皮相比,大概是3倍的量,每一口都吃得到蔥花,厚厚的餅皮層層分明,是一份相當飽足的早餐。


▲現點現擀。


▲▼半煎炸分量超大。

三重上海蛋餅豆漿大王
地址:新北市三重區三寧街2號
營業時間:4:00-11:00(周一公休)

石牌無名手工蛋餅

這間老店沒有店名,隱身在石牌巷弄內,雖然店面非常不起眼,但每天早上總有許多饕客慕名而來,小小的巷道一大早便因美食而熱鬧起來。

▲▼隱身巷弄內的在地美食,價格平易近人,人潮滿滿。

店內最熱銷的當然是酥脆蛋餅,手工製作現點現擀,半煎炸的餅皮脆度很夠,每一口都喀滋喀滋。此外,店內還有一般早餐店較少見的現煮花生湯,熱騰騰的一大鍋在店門冒著香氣,不僅慕名而來的饕客一定要吃上一碗,連無意間路過的路人也都忍不住駐足嘗鮮,加上價格實惠,已成當地區域性代表美食,尤其是店內獨有的蛋餅飯糰,更是許多當地人的最愛。


▲▼餅香醬香融合出在地好滋味。

值得一提的是,店內使用彰化老牌丸吉醬油膏,半鹹甜的淋醬不僅帶出餅皮的香氣,古味十足的包裝更襯托老店歷史悠久。

石牌無名手工蛋餅
地址:台北市北投區實踐街48巷7號
營業時間:6:00-11:00 不定休
電話:02-2821-2516


內湖BUS蛋餅坊

遠近馳名的BUS蛋餅位於內湖達人女中對面,每天都可以看到排隊買早餐的人龍,假日人多通常得等個20-30分鐘。2016年8月底因人力不足暫停營業了很長的一段時間,預計將在2017年2/14重新營業,但仍因為人力關係,之後消費方式全面改為外帶,官方FB也公告將會調整品項。

幾乎每個人到BUS蛋餅坊必點起司蛋餅,老闆起司加料不手軟,份量十組的起司超濃郁,一口咬下超滿足,但也因為分量很多,避免冷了之後起司變硬,一定要趁熱吃喔!


▲現點現擀,外酥內軟,隨時都處於排隊的狀態。

BUS蛋餅坊 
地址:台北市內湖區內湖路二段193號
電話:(02)2790-0212
時間:06:00-11:00;週六至12:00(週一、日公休)

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