角煮東坡肉 肉Q嫩湯濃鹹
祕製角煮東坡肉 380元
肥嫩五花肉搭配淋萊姆汁的薑黃飯較不膩口。
自北海道札幌發跡的湯咖哩，因當地冬日嚴寒發展出加入大量蔬菜、並可直接飲用的咖哩湯頭，旗下有胡同燒肉的橘焱餐飲集團代理了GARAKU，選在信義區開出首家海外店，吸引不少饕家嘗鮮。
報導╱林沛縈 攝影╱高大鈞
北海道獨有的湯咖哩，當地每碗約1200日圓，與GARAKU台灣店定價相距不遠，店長Harry說：「以雞、豬骨熬製的高湯，再兌入洋蔥、番茄、高麗菜與9種印度辛香料等熬煮8小時，因配方極度保密，是從日本熬好製成真空包空運來台。」目前提供7種主食口味，基底湯頭、附的7款蔬菜料都一樣。
一上桌就讓人口水奔流的東坡肉肥厚香氣足，這是將豬五花先煮4小時去腥、瀝去雜質，再加濃口醬油與咖哩湯底燉煮近2小時，並將表皮炙燒出香氣。入口就在齒間滑開，肉質柔嫩，雖然油脂肥厚，卻和濃郁的咖哩湯格外契合，適合喜歡重口味的人。
看來不太起眼的極炙羊角切，選用紐西蘭羊肩肉，先以鹽調味再過油、炙燒，並分切成骰子狀以方便入口，咬感十分帶勁。
湯咖哩因融合了大量蔬菜，有著自然甘甜味，紅蘿蔔、高麗菜、蓮藕片與花椰菜等也仍保有微脆咬感，愈吃愈開胃。咖哩湯可自選辣度，分為40級，會依等級添入辣粉、辣醬或鬼椒等，若愛吃辣，建議先從第8級試起，再依個人喜好挑戰。
羊肉塊噴香，建議點用加辣的湯頭會更過癮。
炙燒過的番茄與厚培根蓋上北海道起司，十分可口。
內容有鴻喜菇、金針菇、舞茸等，與肥五花超對味。
雞腿肉燉煮到入味再炙燒，份量極具誠意。
避開尖峰 免排隊
據稱是本店銷售第一名的招牌雞腿，加了濃口醬油、蒜泥等慢燉近4小時，再兌咖哩湯頭烹煮、炙燒表皮，配菜還多了水菜增添爽口感，但我覺得肉質吃來略柴且肉味略淡，但份量仍堪稱實在。
由於開幕僅1個多月，仍有不少人來嘗鮮，建議避開用餐尖峰時段，以免因久候而掃興。
可吃到多種菇類，湯頭滋味很濃郁。
包含水菜、南瓜、茄子、舞茸、秋葵等蔬菜，滋味甘甜。
【單點推薦】香腸飄香 拉昔濃郁
另提供部分選項可單點，頗受歡迎的德式香腸會先炙烤，當浸泡了湯咖哩，風味層次更足。米飯則是以十穀米加台灣越光米和薑黃同煮，建議擠上黃萊姆汁，再浸入湯裡，才不會太過清淡。而以牛奶、優格和濃縮果漿調成的拉昔，強調是日本人喜愛的香濃奶味。
【美味路標】
台北市松壽路28號1樓
(02)8780-5111
11:30~15:00、17:00~22:00
現金
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無休
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