極品青蟳鍋 肉細鮮彈
極品青蟳套餐1480元
蟳肉細緻鮮美，菜盤份量不小氣。
位於公益路底的第二單元重劃區，這一年來美食餐廳一間接著一間開，去年底營運的銅錵鍋是走頂級鍋物路線，獨立的用餐包廂及沒有用餐時間限制，很快就擄獲了喜歡隱密空間的饕客。
報導╱陳靜萍 攝影╱周頌德
銅錵鍋所有的用餐空間都是在包廂中，隱密性非常高，再加上專屬服務生提供桌邊服務，讓賓客備感尊榮，活海鮮是店內主打的招牌，又以日本空運進口的種類居多，並搭配澎湖當季盛產的海鮮。
價格較平實的青蟳套餐，附前菜沙拉及甜點，吃火鍋前先吃沙拉，有點像西餐的用餐方式。青蟳是菲律賓或斯里蘭卡進口的，每隻約550g且富蟹膏，煮熟後蟹肉質肥美且細緻，沾加了蒜末的特調蟹醋入口，鮮美可口。
海鮮種類多樣，且份量不少。
極品海鮮套餐的海鮮盤中有鯛魚、鮭魚、海鱺、日本花枝、小紅蟳、九孔鮑、蛤蜊、沙蝦及干貝等，種類多且份量足夠給2個人吃，沙蝦煮熟後顏色紅豔，肉質鮮美彈Q，讓我吃完還意猶未盡。
單點 約280元/兩
圖約3920元/14兩
龍蝦肉質彈Q帶嚼勁，生食也不會腥。
伊勢龍蝦 肉彈有嚼感
活龍蝦屬季節性食材，價格依現場為主，採訪當天我嘗到的龍蝦是伊勢龍蝦，雖然價格並不便宜，但吃來帶著彈性及嚼感的蝦肉，儘管份量不多，但令人吮指再三，店長黃少澤建議可先品嘗蝦肉生魚片再涮煮，最後再將龍蝦殼及龍蝦頭放入鍋中煮雜炊，可增粥的鮮甜滋味。除了海鮮，這裡還有的西班牙伊比利豬，美國PRIME極佳級牛小排和絲羽烏骨雞等肉類選擇，相當豐富。
銅錵鍋沒有用餐時間限制，也沒有個人最低消費，但一個銅錵鍋的容量不小，最少3到4人一起來才好點菜，建議吃鍋時一定要揪伴同行。
豬肉薄彈好嚼，不會油膩。
吃來肉質厚實，入口油嫩不單調。
去骨去皮的雞肉不柴也不軟爛。
【推薦單點】手打漿滑彈 玉米甘甜
這裡的手打漿是每天現做的，我選了鮮蝦、花枝及山藥雞肉丸3種口味混搭的綜合手工漿，鮮蝦丸吃起來鮮美，雞肉丸則脆口，滿足一次點品嘗多口味的樂趣。可以生食的進口甜玉米，甜度很高，生食也可，厚切後啃食很過癮。至於日本北海道的鮮蚵，乾煎後送上桌，單吃或下鍋煮熟都好吃。
【美味路標】
台中市公益路2段830號
(04)2258-1135
11月起11:30~24:00
V、M、J 無休 附設停車場
有話要說 投稿「即時論壇」
via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2fu6Kqi
Put the internet to work for you.
