經典手扒雞 噴香多汁
經典手扒雞 原價499元 特價399元
外皮帶著以醬油為主的馥郁香氣，雞肉彈嫩多汁。
暌違市場20年的香雞城，8月時以嶄新店型重回市場。不但保留熱賣長銷的經典手扒雞，在餐廚設備上也跟上時代，讓口感升級，另外也推出了多款全新研發的商品，讓老品牌充滿新意，值得一試。
報導╱蘇亘雷 攝影╱高世安
香雞城目前由第三代陳巧瑜、陳建宇姊弟接棒經營，分別負責品牌事務與產品研發。選在八里復出，則是因為地緣關係，姊弟倆從小就是在八里長大。
招牌的經典手扒雞使用紅羽土雞，飼養約8周，每隻重約1.1公斤。而全新的製作流程主要改變在於引進蒸烤設備，還有刷醬方式的革新。
土雞以鹽醃過後，先送蒸烤箱蒸烤1小時，再以噴槍將包含八角、茴香、花椒、多種醬油等的烤雞醬汁，均勻噴灑在土雞外表，最後再烤成誘人色澤。多了蒸烤的手續，讓手扒雞保留更多水分，吃起來不但不柴，也更多汁，帶著醬油香氣的醬汁則十分有識別度。
跟上時代的還有吃法。家傳的胡椒鹽配方，經過微調，降低味精比例，新吃法則是推出了所謂的創意生菜包，撕下帶皮雞肉後，加上洛城辣醬，包在季節時蔬中品嘗，口感、風味都更有層次。
以季節時蔬和洛城辣醬搭配手扒雞肉，目前是奶油萵苣。
以香蒜、匈牙利紅椒粉等增添風味，入味噴香。
產能不足 每日限量
除了經典手扒雞，這一次也研發了許多新產品，包括從電影中得到靈感的古巴烤豬飽，還有帶著雞汁風味的香雞油飯團，不只吃巧，也能吃飽。
需要注意的是，因為產能關係，經典手扒雞不論平日、假日都限量150隻，於營業前1小時開始發放號碼牌，不過因為排隊人潮實在太多，建議盡早前往。店家也表示短期內並無拓點打算，未來會試著再增加產能，盡量滿足市場需求。
使用腿肉，搭配和手扒雞相同的醬汁，並灑椒鹽。
麵包夾入豬肉片和德式酸菜與蘇菲托醬，料多味美。
混合茉莉香米和圓糯米，拌雞汁和雞油炊蒸，愈嚼愈香。
【輕食點心】地芋香Q球 夾心有料
共有兩款，分別以沖繩紫地瓜搭配板栗地瓜餡，以及台農57號地瓜搭配大甲芋頭餡，外酥內軟，香氣豐富。
炸甜薯條 肉桂添香
使用台農57號黃肉地瓜，炸過後灑肉桂糖粉，口感鬆綿，若不敢吃肉桂，建議點餐時先告知。
【特調飲品】蜜桃芒果香 優酪氣泡爽
蜜桃很芒使用水蜜桃果醬搭配芒果果醬，再加上氣泡水；藍色優酪則是藍柑橘糖漿加可爾必思與氣泡水，滋味酸甜，口感清涼。
【美味路標】
新北市八里區觀海大道39號
(02)2619-1265
15:00~20:00
周六、日14:00~20:00
9/17起，周六、日12:00~20:00
現金 周一休 附近有收費停車場
有話要說 投稿「即時論壇」
via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2c6l5Id
Put the internet to work for you.
