坦都里 烤雞腿三明治 香辣惹味
坦都里烤雞腿拖鞋三明治 200元
使用桂丁雞腿，不但入味，口感也十分彈嫩多汁。
開幕滿三年的布爾喬亞，是一間小到不能再小的街邊店，這邊菜單每一季都會做一次大改，夏季新菜色主打拖鞋三明治，除了強調完全自製，餡料變化也很多，製作用心，值得一試。
報導╱蘇亘雷 攝影╱李芃葳
拖鞋麵包的義大利文是ciabatta，也就是一般音譯的巧巴達。老闆簡榕呈說：「曾參加在米其林三星餐廳La Pergola擔任糕點及麵包主廚的義大利師傅Roberta Pezzella的拖鞋麵包課程。目前使用的是Petra 1號麵包專用半全麥麵粉，這款麵粉不但完全使用石磨，小麥也都是自家農場栽種，特色是烤起來後在咀嚼間可以感受到明顯的麥香風味。」
我先嘗了坦都里烤雞腿拖鞋三明治，使用去骨桂丁雞腿，稍微劃上幾刀後，以混合大蒜、小茴香、荳蔻、肉桂、丁香等的印度坦都里香料和優格先醃上一天，再進烤爐直接烤到接近全熟，搭配波士頓生菜，嘗起來有著辛香微辣的滋味，十分好吃。而從carpaccio發想的烤牛菲力拖鞋三明治也很特別，使用芸彰牧場飼養的台灣牛菲力，切薄片後淋上橄欖油，以噴槍在表面稍微炙烤上色，保持5分熟，再以鹽、胡椒、伍斯特烏醋和檸檬汁調味，加上芝麻葉、洋菇和parmigiano-reggiano起司，吃起來嫩香可口。
以台灣牛菲力為主角，配料豐富，調味有層次。
是採用Bellota等級的伊比利豬梅花，加入起司焗烤。
建議先訂位 外帶盡速嘗
需要注意的是，店內座位不多，如欲前往最好先訂位。平日營業時間只到晚上七點，周五至日19:30後則推出布爾小酒館，供應下酒菜和精選紅白酒，預計會持續到9月中。
這邊的餐點原則上都可以外帶，但會建議要盡速品嘗，才有最好的風味。另外部分餐點有限定供應份數，如有需要也建議先預定。而依照進貨食材，每天菜色內容或有微調，菜單和營業時間也會在前一天公布在FB上。
油封鴨腿搭芥末籽和波士頓生菜以及綠捲，鹹香油潤。
自製貓耳朵麵搭配特製的醬汁以及無毒生態白蝦。
自製麵疙瘩，搭配鼠尾草奶油醬和義大利夏季松露。
【前菜沙】牛肝蕈烘蛋
使用土雞蛋，加上牛肝蕈以及煎牛肝蕈時流出的汁液，簡單以胡椒、鹽調味，牛肝蕈帶有杏鮑菇的口感，但香氣更濃郁。
卡布里沙拉
新鮮的水牛馬茲瑞拉起司，搭配番茄片以及橄欖油、胡椒、鹽和羅勒，口感十分清爽天然。
【特色飲品】可樂無添加 啤酒香氣豐
飲料部分，以西非獅子山共和國產可樂果製作的Baladin可樂，櫻桃香氣是最大特色，更無添加色素和人工香料，適合搭配各式前菜或輕食三明治。而瓶中二次發酵的Issac手工啤酒，帶有香菜和柑橘香氣，香氣變化多，麥味不會太重，退冰也不苦，是理想的佐餐啤酒。
【美味路標】
台北市松隆路59號
(02)8787-3212
現金
11:00~19:00
路邊收費停車格
周一、二休
酒後不開車 安全有保障
有話要說 投稿「即時論壇」
via <<蘋果日報>>旅遊與美食總覽 http://ift.tt/2axN3re
Put the internet to work for you.
