竹笙火瞳土雞湯味濃鮮醇

南京復興捷運站巷弄內，這間以門牌號碼36號直接命名的「36美食」，賣的是傳統中式及湖南料理，餐廳內沒有華美的裝潢，靠著實在的用料和精緻的烹廚手法，即使隱身巷弄間，仍吸引不少老饕聞香而至。
報導╱孫崇軒　攝影╱吳朝奎

這裡開幕初期採完全預約制，以團體桌席為主，但因顧客反應熱烈，才開放接未先預約的散客用餐，並增加單點菜單，店內菜色多數是很下飯的家常菜，主廚余陳本來頭可不小，除了曾在早年的來來飯店「湘園」餐廳擔任副主廚，甚至還曾任前總統李登輝和陳水扁的「總統家廚」，資歷相當豐富。
砂鍋竹笙火瞳土雞湯選5-6斤的老母雞，加入干貝、金華火腿熬煮超過8小時後製成高湯，喝起來口感滑順、香而不油，再加入肉質鮮嫩的小土雞，熬煮2小時過後的雞肉吃起來軟嫩不柴，輕輕一剝就骨肉分離，爽脆竹笙則讓湯品更添口感，若人數較少，店家也有小份量的可供選擇。
店內招牌東坡肉是選用上等五花肉，經過蒸煮後，再以重物擠壓塑型增加紮實感，加入醬油、料酒以溫火慢燉而成，口感微甜帶鹹，肥肉的油脂入口即化，肥而不膩，是下酒配飯的佳餚。

座位不多定位為佳

菜單上還有許多店家的私房料理，像是豆瓣鱸魚煨豆腐以小火將醬汁煨煮入味，魚肉及豆腐釋放出的鮮甜結合豆瓣香氣，子薑鴨片的鴨胸肉多汁清甜，子薑清脆爽口，干燒海大蝦則以慢火翻炒出色澤紅豔的干燒醬，均勻附著在明蝦上頭，搭上手工麵線為底，滋味令人難忘，但每日用餐時間經常客滿，加上座位不多，想用餐的人可得提早預約。