從農田到餐桌的最短距離 高雄手作鮮食咖啡館！
文、圖／影子
緊臨漢神巨蛋捷運站的文忠路，沒有外面裕誠路的車水馬龍，顯得格外安靜。我們趁休假來尋訪一家咖啡館。柒伍參咖啡館經營近一年左右，初次見到老闆，是個相當靦腆的人，卻對料理有滿腔熱血，這麼文雅的咖啡館，店名竟然是神明取的，神明指示取名為七午餐，諧音有吃午餐之意，加上老闆75年次，最後決定取名柒伍參咖啡館。
來自屏東九如鄉下，有著鄉下小孩純樸務實的個性，由於老家以務農為主，也因此提供了許多新鮮食材給老闆大顯廚藝身手。有家人的支持，讓老闆無後顧之憂，全力衝刺研發好吃料理。開店至今，面臨大環境經濟的不理想，一路走來雖辛苦，但和當初想開店，想把最新鮮、天然手作的食物呈現給大家的初衷沒有改變。
雖沒有華麗裝潢，卻充滿簡約、居家舒適的氛圍，一年的經營也累積不少死忠客人來用餐，對店家來說，算是值得。
一樓的用餐空間挑高設計，不會讓人覺得擁擠，門口左手邊的鐵架，除了當裝飾，也有屏風區隔空間效果，把八人座包進落地窗角落，多人用餐也不會被打擾。
整排的座位，可以拆成二人座位，也可以組合成四人桌面，機動性強。走道另一邊是開放式吧檯，方便店家製作飲料以及出餐。
店內最後方放置著餐具、調味料和免費開水，讓客人自行取用。
承如店家在menu上所堅持的，裡面的料理採用自然、健康、手作為主，許多食材來自屏東故鄉家人所栽種，充滿家人的用心。
早午餐是店家主打項目之一，菜單內容清楚，有些不吃的食材也可以避開，留意到菜名取得很有趣。
義大利麵和燉飯也是主推項目，前面有打星星記號，是店家推薦口味，對初次前來用餐的朋友，可做為點餐參考。可以加價變為套餐，A套餐69元，濃湯或沙拉二選一，並附飲料、甜點；B套餐99元，有濃湯、沙拉、甜點、飲料。
手作料理強調不放味精，只以海鹽和胡椒粉提味，不用多餘調味來破壞食材美味，這才是真正的料理。
除了主餐外，沙拉、炸物、甜點、下午茶鬆餅，多元化內容，提供給不同時段來用餐的朋友。
選用百分百阿拉比卡精品豆，據所知阿拉比卡咖啡樹栽種條件嚴苛，加上對於蟲害抵抗能力較弱，因此年產量相對其他品種較低，而全世界由阿拉比卡咖啡樹所生產的咖啡豆，其中只有極少數被歸為精品咖啡，其特色是經過烘焙後有著果香味。
不知如何解釋主廚特製早午餐299元
有手作牛肉排、嫩煎香料雞腿、和風豬排三選一，搭配貝果、太陽蛋、焦糖洋蔥、起司。餐點還附濃湯、沙拉、甜點、附餐飲料(錫蘭紅茶、冷泡綠茶、柳橙汁、美式熱咖啡四選一)
店內使用的麵包是採用天然酵母，以手工製成，沒有化學添加物，我們可以吃的安心。其他像是帶皮地瓜、馬鈴薯相當有飽足感。
黃色醬料是蜂蜜芥末醬，裡面包藏著醃過的豬肉片，以及炒到焦糖色的洋蔥，芥末醬有點多，雖然視覺上很好看，卻影響了豬排和洋蔥的味道，稍稍可惜了一些。
煙花女海鮮寬扁麵260元/單點
煙花女義大利麵是義大利家常料理，之所以取名為煙花女，和當時義大利特種行業的女生有關，至今由來眾說紛紜，我想就不是我們討論的重點。
這道義大利麵主要是以鯷魚和酸豆提味，口味有著酸辣滋味，是屬於厚重口味，對愛吃重口味的我們來說，這味道實在太讚了，不知不覺就把一盤麵吃光。
加價購的生菜沙拉裡面有放西式料理常見的甜菜根、蘿蔓，還有最近很夯的芝麻葉，少許堅果果乾，吃起來無負擔。
濃湯附上天然酵母製成的麵包，聞起來有純粹的麵包香。
搭配濃湯一起食用，也是一種方法。
小巧可愛的甜點是奶酪，鮮奶口味的奶酪，可能一開始被上面點綴的可可碎片味道給蓋過，一直吃到底部時才有較明顯的鮮奶味。
特製熱帶水果茶150元(左)、拿鐵130元(右)
水果茶和一般的不一樣，利用水果的自然原汁原味，在沒有加任何糖的情形之下，純粹喝水果的香氣和自然甜味；而拿鐵本身無糖，附上店家用二砂糖熬煮的糖水，拿鐵的咖啡香非常厚重，在口中久久不散。
方塊吐司佐手作季節果醬149元
這道甜點做工比較繁複，方塊麵包口感比較脆，連果醬都自己製作，再搭配新鮮水果片，酸酸甜甜很適合女生吃。
旁邊的桑葚果醬也是店家自己製作，多層次酸甜滋味拿來搭麵包很對味，這款甜點對影子來說比較甜一些，螞蟻人會喜歡。這道甜點有附一杯飲料，有錫蘭紅茶、冷泡綠茶、柳橙汁三選一。
利用自家栽種的蔬果，新鮮直送餐廳，在不過度破壞食材原味情形之下，變化成一道道料理呈現給客人。能夠做料理是老闆最開心的一件事，夢想可以研發更多天然私房料理，讓更多人可以吃得更健康，用心經營的餐廳，值得被推薦。
柒伍參咖啡館
地址：高雄市鼓山區文忠路24號
電話：07-5553753
營業時間：10:00~21:00，週二公休
via ETtoday 東森旅遊雲 http://ift.tt/2cI2Bho
Put the internet to work for you.
