台南新開幕拉麵店！吃得到日本濃厚湯頭「二郎系」
文、圖／Sean
昨天Sandra看到鄰居按了某家新開的拉麵店專頁"讚"，我就決定今天晚餐要過來吃吃看，下班之後馬上帶著老婆小孩殺過來過來。店內裝潢的就跟日本當地的拉麵店一樣，只是我覺得動線比較寬敞、桌子的深度也比較深，大概就少了吊衣服的地方而已。
座位不多，就是照片裡這些。
開店初期，布置的部分也走簡單的路線，比較特別的應該是放置名片的木作。
菜單請看食券機，品項很單純，之後會增加沾麵。這台食券機目前只吃零錢與百元鈔，你也可以跟老闆換零超，不過我會建議自己帶百元鈔比較省時間。
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比較有趣的是店內提供橡皮筋給客人綁頭髮，這在日本算是普遍，但是在台灣多數是沒有的，一些小動作、小細節是就能讓消費者感到體貼，我覺得這個動作算是蠻容易推廣開的做法，台灣店家都可以學一下。(另一個值得學習的日式作風大概就是座位底下的置物籃了吧)
吃拉麵的好處就是出餐相對快速。
拉麵湯頭是濃厚型的豚骨醬油風味，吃起來就真的是在日本吃到的那種，屬於台灣人喝不下的較鹹湯頭，不過我本來就不大喝湯麵的湯，所以可以無視這一點。那天寫過的桃花源牛肉麵應該是少數幾家讓我願意喝下的湯，菜良的日式風味也真的是從日本學回來的，老闆師傅的店位在神奈川縣的茅ケ崎駅附近，目前TABELOG上的分數是3.37，是個可以接受的數值。不過大家到湘南這一區遊玩應該首選是BILLS或是鎌倉野菜(咖啡店跟鬆餅等我有空來寫)，要跑來茅ケ崎駅這邊吃拉麵應該比較難，但我還是把資訊給附上 菜良 （サラ）。
拌麵的味道則是偏蒜香搭配魚介風味，一樣是較重的口味。
麵條是用日本粉自製的粗麵條，口感是我喜歡的硬派風格。
叉燒的量算中等，其中拉麵的叉燒肉切成片狀吃起來又比拌麵的肉角來的潤、滑順，麵裡的菜量相較於一般拉麵是相對多，麵量也是，果然是走二郎系風格的拉麵店(何謂二郎系，讓PTT鄉民告訴你)。
第一次看到二郎系這個"術語"是在日劇 愛吃拉麵的小泉同學裡，劇中，吃拉麵是成一種身心的享受，吃二郎拉麵則是一種類似參拜的儀式，不過我聽說二郎拉麵本家並不是那麼歡迎不懂日文的觀光客，帶小孩的更是無法接受，所以此生應該不會有機會吃到，能夠在台南住家附近吃到這種二郎系風格的拉麵就已經很滿足了。
就味道與用餐感覺上來說，菜良是我們全家會再光顧的一家店，只是店內冷氣不怎麼涼，加上煮麵讓溫度更高，我是建議不耐熱的朋友等天氣涼一些再過去，先把店家資訊收進你的口袋名單裡吧。
菜良sara-日式拉麵 FB
營業時間:二-六: 11:00 - 14:00 17:30 - 21:00
日: 11:00 - 14:00(周一公休)
電話: 06 267 0122
地址:台南市東區崇明路44號
人生的深度我決定
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