吃得到現宰活鰻的台北日式料亭 綿密口感鰻魚三吃
文、圖／Kuni
(濱松屋的蒲燒鰻丼)
好友刻意挑七月三十號訂了濱松屋，也就是日本的"土用の丑の日"，中譯土用丑日。日本人向來習慣這一天吃鰻魚，習俗甚至可追溯至江戶時代安永與天明年間(1772~1788)。偶爾吃東西講究一下人文或風俗，如此興致一來，使品嘗美食得以昇華為一種風雅情趣，實在大快人心。
(門口)
(吧台區)
(內用包廂)
濱松屋是台灣少數能吃到活鰻的日式料亭，但價格高昂，點一份鰻魚三吃加山藥泥(NT.1000+30)，另外加點白燒鰻(NT.770)。
(活鰻)
(點完後師傅開始撈魚)
(這些應該都是我們點的)
點原味的白燒是為了試魚本身的品質。濱松屋了得，白燒鰻魚入口後是難以想像的細膩與膠質，以及化入舌床縈繞良久的肥嫩。肉裡的刺完全無感，套句朋友說的，已中了海公公的化骨綿掌。
(白燒鰻)
(盡歡)
● 《ET新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。
三吃的第一吃就是蒲燒鰻，醬汁是關鍵。一旁擺著漬物與另兩種吃法：溫泉蛋與茶泡飯的特製高湯。山藥泥是加點的第四吃。濱松屋的鰻魚醬汁樸實溫和，不若梅子鰻屋帶點山椒味的濃郁，但個人非常喜歡。
二吃山藥泥帶來清爽，三吃溫泉蛋更顯罪惡與豐腴。最後的茶泡飯摻點山葵溫熱入口，洗盡適才飽足感。起承轉合就像一篇舒服的短篇散文，如沐春風。
(活鰻三吃+山藥泥)
(山藥泥配鰻魚)
(配溫泉蛋)
(茶泡飯)
(雖不是鰻重，但還是很過癮的鋪滿整碗飯)
炎夏吃現殺活鰻，實在意猶未盡。
濱松屋(浜松屋)
地址：台北市中山區林森北路119巷22號
電話：(02)2567-5705
時間：11:30~14:00 17:30~22:00
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小提琴家KUNI
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