台南不只溫體牛！「半筋半肉」限量豬肉筋麵
文、圖／麻吉小兔
內行的台南朋友應該都知道，靠近永華路的「文南路」上也是聚集不少美食，小兔的叔叔就是文南路上老字號『金禾堂中醫診所』，所以家族親友也常在這一帶覓食。
這次要特別推薦這家文南路上的【合味肉筋麵】，因為他們的半筋半肉麵可不是牛肉喔，是小兔沒吃過的『豬半筋半肉麵』。
沒想到原來豬也有半筋半肉，又稱為肉筋，每隻豬前腳只有少少兩條肉筋，口感完全不輸給牛筋，加上店家特別挑選肉筋品質，以及家傳熬煮的清爽鮮甜湯頭，如果不跟你說是豬肉的話，相信很多朋友一定會以為是牛肉麵。
因為小兔媽不吃牛肉，妹妹帶她來吃過後就一試成主顧，對於不吃牛的朋友是相當不錯的選擇，而且我身邊很多不吃牛的親友，所以才想特別推薦。
其實聽妹妹提【合味肉筋麵】很久了，但是因為一直沒時間回台南，最近終於有機會去吃，撇開吃不吃牛肉問題，這家無論是肉筋麵(有湯麵跟乾拌麵)、湯餃、滷菜、小菜…等各種口味都不錯，其他還有瓜仔肉燥飯/乾麵、炒烏龍麵(使用讚岐烏龍麵)…，菜單選擇還挺多的。
招牌『肉筋』燉得很軟爛，但是筋的部分還保留口感，湯頭清爽甘甜，吃起來沒有太多負擔，麵條也夠Q彈，除了真的有點太大碗(笑)，每天限量供應賣完為止。
其他像是小菜、滷味都好吃，尤其粉肝相當不錯，又脆又嫩夠水準，老闆很豪爽也很親切，還有位美麗的年輕辣媽老闆娘(不過包很緊XD)，有機會到文南路試試吧。
【合味肉筋麵】位於文南路上，常經過的朋友應該會有印象。
店面環境也是乾淨清爽。
店家有貼出肉筋說明介紹。
菜單選擇很多，不過招牌是限量的肉筋麵(有湯跟乾的)。
【招牌肉筋麵】120元
給的肉筋很大塊，超豪邁。
【乾拌肉筋麵】150元，附招牌麵的高湯，還加了店家招牌瓜仔肉燥。
【肉筋湯餃】
店家菜單只有賣湯餃沒有單賣水餃，因為我想吃看看，但是又吃不下一碗湯餃，就拜託老闆只要給我水餃，餃子相當好吃又很飽滿，結果整盤幾乎都是我吃光XDDD。
【粉肝】50元(限量供應)
粉肝可不是每家都能做的好吃，通常看到我都會點來試試，合味的粉肝相當脆嫩，我喜歡。
【涼拌洋蔥】
哈哈，抱歉，我不敢吃生洋蔥，不過妹妹是很愛啦。
【滷味】
滷得相當入味，也很香，小菜點太多，但是最後都吃光光。
【合味肉筋麵】是相當在地風味的麵食餐館，肉筋麵本身很有特色也很美味，對於不吃牛的朋友也是很好的選擇，如果喜歡麵食小菜的，推薦來品嚐看看。
【合味肉筋麵】
台南市文南路301號
電話：（06）264-2238、0936-789-717
營業時間：上午11點~售完為止(約晚上20點左右)
週一公休
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