鮮嘗現採杏鮑菇 串燒滋味豐
現剪現烤，表面焦香，嚼來水嫩清甜。
印月集團向來走高單價路線，4月新開的山鯨燒肉延續集團的創意風格，在裝潢鋪陳下了很多功夫，一步一景，滿足現代人拍照打卡的欲望。餐價也向年輕人靠攏，即便是高檔的和牛也訂在千元以下，串燒、熟食更是親民。菜色多元、加上誇張造景，一開張即成為當紅炸子雞。
報導╱廖玉如 攝影╱王永村
主廚蕭桔麟有18年中西餐料理經驗，烤肉難不倒他。 山鯨燒肉雖然隱身在2樓，但店家很懂得善用造景吸引人拍照打卡、做免費的宣傳，一上樓最先映入眼簾的就是一大面用杏鮑菇太空包裝飾的菇牆，這些菇可不是裝飾品，而是每天從台中菇鄉新社直送而來的，主廚蕭桔麟告訴我：「客人點餐後，再用提籃把太空菇送上桌，現剪現烤，真真正正做到產地到餐桌零距離。」現摘的菇，吃起來特別水嫩多汁。此外，還有燈籠、鯉魚旗、浮世繪等和風洋溢的裝飾，以及用洗澡盆做的吊飾等，候餐時間完全不用怕沒事做。
菜單囊括烤肉、串燒與熟食，烤肉主打澳洲和牛，M9和牛原味烤就非常好吃，口感軟嫩、肉香濃郁、多汁且甜味綿長，吃完許久嘴巴依然能感受到甜甜的味道。由師傅代烤的串燒，以備長炭烤，蕭桔麟最推薦的香酥雞翅，也是我的最愛，皮酥肉嫩，完全沒調味，卻有吮指回味的魅力。蕭桔麟說：「好吃的關鍵就在於刀工，把皮跟肉片薄，縮短烤的時間，自然就皮酥肉嫩。」
香酥雞翅 70元/串完全沒調味，卻好吃得教我欲罷不能。
澳洲M9和牛 980元軟嫩多汁、香氣與甜味都很足，入口久久不散。
招牌培根鳥蛋 100元/2串一串多種滋味與口感，老少都會喜歡。
照燒醬 調味稍鹹
同是串燒的山鯨雞肉丸子，融合雞腿肉、雞軟骨與雞油，肉香濃、有QQ的咬勁，帶著柚子香氣，但照燒醬偏鹹了點。單點一不小心可能超出預算，有預算考量的話，建議點選2人份套餐，1480元~2480元。
山鯨雞肉丸子 100元/2串紮實不乾、帶QQ嚼勁，柚子香氣凸出，但略鹹。
鮮魚一夜干 220元鹹鮮有味，山椒調得非常好，沾著吃更美味。
坐落在店中央的大紅燈籠，為氣氛增添了濃濃的和風味。 
日式海鮮TOCAZZA 220元 【其他推薦】TOCAZZA 創意美味兼顧
下酒菜日式海鮮TOCAZZA，將墨西哥薄餅跟義大利披薩結合，加帶有日式風味的照燒醬、美乃滋、柴魚絲和起司、頭足類海鮮丁，吃來非常有味。韓式泡菜鍋有酸脆的大白菜泡菜、富嚼勁的年糕及香味馥郁的魚板和甜不辣等，湯頭雖辣，但能一口接一口。鯨鯨有味牛肉飯飄香，可惜鹹度偏高。飲料以試管雪碧最受歡迎，裝了各色糖漿的試管倒入雪碧，二氧化碳發揮分層效果，把透明雪碧染成漸層，透涼又炫目。
韓式泡菜鍋 130元
鯨鯨有味牛肉飯 90元
試管雪碧 50元 
【美味路標】
台中市北區漢口路4段70-1號2樓
(04)2291-8833
平日17:30~01:00
假日 11:00~01:00
V、M、J
附近有收費停車場
需加10%服務費
無休
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