稻草牛滷汁香 冬瓜盅清甜
牛肉色澤深濃，但口感軟嫩，微帶稻草香。
去年開幕時曾引起轟動話題的与月樓，經過一段時間沉潛後，找來曾任台北寒舍食譜主廚的許文光擔任行政總主廚，重新調整菜單，朝更精緻的粵菜路線轉型。
報導╱陳靜萍 攝影╱葉仁傑
許文光已有40年的粵菜經驗，不但以廣東菜見長，還擅長「手路菜」，被挖角到与月樓後，帶領點心部的招鏡超及燒臘部的黃炳仁兩位大廚，推出了多款新菜。許文光拿手的香燜稻草西施牛是純手工老菜，他找來嘉南平原的稻草繩，先汆燙3次去掉濃烈的草味，然後用綁釣魚線的方式將稻草繩纏在美國帶骨牛小排上，放入加了腐乳和香料的滷汁滷煮，他說：「這綁繩得綁得很緊，才能讓稻草味滲到牛肉中，且草繩不鬆散，不然滷煮過程散開，形狀就不好看了」。上菜時，服務人員會在桌邊進行拆繩及分切的服務，牛小排肉香四溢，十分入味，嚼著嚼著可以感受到特別的稻草香。
來自台北的行政總主廚許文光，擅長傳統粵菜。
花了上億元打造的与月樓，設計很雅緻。 
八寶冬瓜盅1380元湯汁清爽且帶瓜肉的甜味及海鮮的鮮美。
八寶冬瓜盅選1.5~2公斤大小的冬瓜，挖出瓜肉與雞肉、豬肉、瑤柱、絲瓜、北菇、蟹肉、火腿、蝦及帶子等煮成湯，然後裝入冬瓜盅蒸出味，食材精華全滲入湯汁中，喝來鮮美清甜，清爽卻有味。
用餐收茶資 包廂有低消
切得稍具厚度的匈牙利綿羊豬，豬肉以鹽、五香粉先醃2小時後香煎再烤，淋上魚露、檸檬汁及蒜片調成的泰式醬，再灑上香菜梗，微酸帶嚼勁，愈嚼愈香。
脆米海鮮湯泡飯也是一場桌邊秀，湯汁以蝦殼熬成，還加了蛤蜊及番茄燉煮，呈現橘紅色澤，服務人員將炸過的米飯倒入滾燙的湯汁中，聲色效果俱足，炸米飯吸了湯汁，吃來鹹潤脆口。要提醒的是，除了餐費，每個人還加收50元茶資，1樓雖設有7個獨立包廂，但每間包廂最低消費為1萬2000元，若人數不多，只能在開放式空間中用餐。
青檸焗烤綿羊豬 980元豬肉有嚼勁，不柴也不腥，且帶檸檬酸味。
脆米海鮮湯泡飯 1880元湯汁酸透著蛤蜊甜味和蝦鮮，炸米飯很有口感。
深井金牌燒鵝 880元/例(後腿部)燒鵝皮脆肉有嚼感，吃來不肥膩。
【特色點心】蘿蔔絲餅清甜 水晶包雙口味
來自北京王府半島酒店點心部的招鏡超主廚，港點做得一流，新推出的天鵝酥，手工造型好可愛，內餡則是蘿蔔絲與上湯煮出來的蘿蔔清甜原味，沒有蝦米及油蔥來干擾的味道，是很傳統的蘿蔔酥風味。
為素食者設計的水晶蘿蔔餃，包入了紅、白蘿蔔絲及西芹，QQ的澄皮咬下是脆脆口感，滋味很不錯。至於包奶黃及白蓮蓉內餡的鴛鴦包，飽滿的內餡吃來香甜，但得趁熱快吃，涼掉後內餡口感就會略差。
天鵝蘿蔔酥餅180元/份
水晶蘿蔔餃120元/3個 【中秋伴手禮】月餅有抹茶香 雙醬鮮濃
中秋限定的月餅禮盒內有廣式奶黃及抹茶兩種口味，其中以京都小三園抹茶搭配伍仁甜餡的抹茶月餅，口感不甜膩，更添茶香。
常態供應的雙醬禮盒特製辣醬，是以蒜仁、紅蔥味、泰國辣椒及豆豉炒製，原只提供給愛吃辣的客人沾用，反而成了店內的招牌伴手禮。
金玉綠揚手工酥皮月餅禮盒880元
雙醬禮盒600元 
【美味路標】
台中市南屯區公益路2段783號
(04)2382-9128 無休
11:30~14:30、17:30~22:00
V、M、J、AE、大來
附設停車場
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