龍蝦饗宴 水煮味鮮 炭烤噴香
龍蝦肉彈Q，有淡淡的鹹鮮味。
以法義排餐料理聞名的TR Kitchen，8月開始推出周五限定龍蝦夜，利用水煮、焗烤、炭烤、清炒等方式料理加拿大海域空運進口的活龍蝦，呈現多樣滋味。
報導╱陳靜萍 攝影╱黃瓊宏
龍蝦排餐使用的是加拿大海域空運進口的活龍蝦，每隻重量約在400~600g間，個頭不小。主廚Andy表示，加拿大的海水溫度較低，龍蝦肉質較鮮嫩且多汁，「我用放洋蔥、西芹及紅蘿蔔的蔬菜高湯來煮龍蝦，並加了少許的醋、蒜頭、百里香及迷迭香等香料，讓龍蝦在高湯中能夠達到去腥及入味功能。」
鐵盤盛裝的原味龍蝦餐看起來很粗獷，主廚還搭配番茄莎莎醬、橄欖塔本內、羅勒青醬、義式辣味番茄醬、荷蘭醬等五色醬，顏色繽紛的醬料放在盤旁可依個人喜好沾取，但我偏好水煮的原味，可嘗到龍蝦肉淡淡的鹹鮮味。
焗烤龍蝦則是在水煮後加上切達、艾曼塔及馬茲瑞拉3種起司，高溫烘烤後有著漂亮金黃色澤，紮實的龍蝦肉中帶著濃濃的起司香氣，適合喜歡味道較重及奶香味的人。
我最喜歡的是水煮後直接放在炙烤爐上的炭火龍蝦，帶著迷人的炭烤香氣，但龍蝦的肉質又不會過柴。
主廚Andy擁有深厚的法義料理功力。
金黃色的龍蝦 1299元龍蝦肉紮實，且起司味濃郁香氣足。
炭火燒龍蝦 1099元炭燒味很迷人，沾荷蘭醬酸香對味。
周五主題夜 只賣龍蝦餐
龍蝦餐外，TR Kitchen周五龍蝦限定餐也搭配了燉飯及義大利麵，一樣是龍蝦為主角，用番茄、洋蔥及海鮮高湯燉煮而成的地中海燉飯，搭配半隻焗烤龍蝦，帶微酸味的燉飯能飽足肚子，而龍蝦能滿足食欲。用蛤蜊高湯煮的義大利麵，加龍蝦肉炒勻，並拌入了龍蝦膏及蒜踤，海鮮味加倍，但湯汁稍嫌濃稠了些。
主題夜並不供應龍蝦以外的餐點，不吃海鮮的人可得避開這個時段了，除周五外，其他用餐時段也不供應龍蝦餐。
焗烤加拿大龍蝦佐地中海燉飯 680元/半隻番茄味道濃郁、有米芯的燉飯帶微酸氣味，而焗烤龍蝦的起司味香。
加拿大龍蝦義大利麵 680元/半隻吃得到蛤蜊肉及龍蝦膏的義大利麵，海鮮味十足。
位於郊外的TR Kitchen有著舒適用餐環境。 【新品下午茶】焦糖蘋果肉桂香 芒果鬆餅果香
下午茶鬆餅走美式煎餅軟綿路線，焦糖肉桂蘋果鬆餅用新鮮蘋果沾糖乾煎後放上卡士達醬，再灑肉桂粉，蘋果酸甜帶焦糖味。
Andy也把提拉米蘇的元素帶到鬆餅，夾餡混合了馬斯卡邦慕斯及咖啡慕斯，微微的白蘭地酒香很迷人。夏季限定的芒果鬆餅，在新鮮芒果加上奶泡和芒果醬，入口果香四溢，搭配的芒果青則緩解了甜膩感。
焦糖肉桂蘋果鬆餅佐香草冰淇淋 170元
提拉米蘇風味鬆餅 180元
夏季限定芒果鬆餅佐芒果奶泡 190元 【特色氣泡飲】莫西多沁涼 藍色狂想偏酸
薄荷氣泡飲調出的綠光莫西多，喝來冰涼舒暢，而用藍柑橘果露、白柑橘加新鮮檸檬汁及氣泡水調成的藍色狂想，看得到檸檬的纖維，喝來則偏酸味。
綠光莫西多 119元
藍色狂想 119元 
【美味路標】
台中市北屯區軍福十三路118號
(04)3507-0502
中餐11:30~14:00
下午茶14:30~16:30
晚餐17:30~21:00
V、M、J
路邊停車格
無休
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