厚切豬排 吃來好有感
酥脆彈嫩，厚度帶來大口吃肉的快意。
在台北人氣很夯的日本杏子豬排，全台第16號店7月落腳台中廣三SOGO百貨，名店加上平價，因此用餐時間總是人山人海，即使平日午餐也得候位近20分鐘，最吸引人的關鍵就在於厚切豬排。
報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎
馮晏銘曾與日本料理長學習多時。 杏子豬排台中店由日本料理長親自培訓的廚房副店長馮晏銘坐鎮，主打的炸豬排選用台灣豬，經7天熟成後，裹麵粉、蛋汁及日本麵包粉，以150℃油溫炸熟。
招牌的TORO里肌肉，厚度超過1.5公分，麵衣金黃誘人，大口咬下酥脆感強烈，能感受到麵包粉的顆粒感，肉質軟嫩不失彈性，且聞不到油耗味，只有單純的肉香。
特價商業午餐250元每日限量10客 1:00~14:00供應集合多種經典和食，物超所值。
每日限量 要搶要快
若有時間，每天限量10份的特價商業午餐很值得一試，每份包含了腰內肉炸豬排、海老與蔬菜天婦羅、煎魚、漬物、小菜、玉子燒、湯、沙拉、茶碗蒸和甜點等，以物美價廉形容一點也不為過，只是採限量供應，馮晏銘說：「往往開店30鐘內就賣完了。」得拿出搶頭香的拼勁才有機會撿到便宜。
同樣很豐富的還有野菜鮮蝦排套餐，炸蝦排吃得到一整隻白蝦，搭配香氣盈口的豆皮捲牛蒡、多汁爆漿的番茄卷，及高麗菜包水菜、蘿蔔油炸的菜卷，再佐上酸甘洋溢的日本椪柑醋，雖是炸物，風味卻十分清爽，深對我的胃。
生薑燒厚切里肌豬排則是豬排中唯一採用煎的做法，薑的味道恰到好處，香而不辣，濃淡合宜，但若不趁熱品嘗，肉質纖維感就會被餘溫逼出來，韌性會愈變愈明顯。
野菜鮮蝦排套餐 290元鮮蝦真材實料，蔬菜卷很爽口。
生薑燒厚切里肌豬排套餐 350元肉採用煎的做法，薑的味道香而不辣、微甜。
古早味玉子燒 120元玉子燒帶著冒出汁的濕潤感與怡人的甜度。
炸豬排三明治 130元豬排麵衣沾附了醬汁，香軟帶芥末味及微酸。
里肌豬排鍋膳套餐 330元麵衣有的酥脆、有的被醬汁浸染變軟潤，甘甜且有層次。
木作裝潢刻劃出溫潤樸實的氛圍，給人放鬆的感覺。 【甜點】巧克力香濃 烤米麻糬飄香
甜點也做的不馬虎，像季節霜淇淋這季是巧克力口味，可可的香氣非常濃醇，像絲絨般柔滑卻又隱藏著冰沙般的觸覺，融化的速度很快，牛奶含量相當高。馮晏銘表示：「因為使用的是法國法芙娜可可粉，且水量少於5%。」
而烤米麻糬冰淇淋跟南瓜香草冰淇淋都是以日本明治香草冰淇淋為基底，也都以冰火交織的方式呈現。米麻糬烤得十分酥軟，散出很像爆米麩的穀米香。南瓜泥綿甜並且很香濃，隨著冰淇淋融化，嘗起來的感覺很像南瓜奶昔。
季節霜淇淋50元
烤米麻糬冰淇淋80元
南瓜香草冰淇淋50元 
【美味路標】
台中市西區台灣大道2段459號14樓
(04)2322-5189
平日11:00~22:00 假日10:30~22:00
V、M、J
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無休
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